Rigatoni ai gamberi e rucola

 Ingredienti per 4 persone:

320 g di rigatoni,400 g di gamberetti lessati in vasetto, un mazzetto di rucola,600 g di  pomodori maturi,3-4 cucchiai di panna fresca,un cucchiaio raso di pepe verde in  salamoia, olio extravergine d’oliva sale.

 Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti, metteteli in una ciotola e unite i gamberetti sgocciolati. Lavate la rucola e tritatela. Sgocciolate il pepe dalla salamoia e tritatelo grossolanamente. Mescolate rucola e pepe ai pomodori e gamberetti, salate e condite con 4 cucchiai circa di olio.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela in una padella capiente con tutti gli ingredienti preparati. Aggiungete la panna e fate saltare tutto su fuoco vivo per qualche istante, mescolando. Servite subito.