Baci di dama

 Ingredienti:

125 g farina bianca,125 g Fecola di Patate,75 g  mandorle spellate e macinate  finemente,75 g zucchero,1 fialetta di Aroma Mandorla,1 uovo,1 pizzico di sale,150 g  burro,50 g cioccolato fondente.

 Preparazione

Impastate la farina setacciata con la fecola, le mandorle, lo zucchero, l’aroma mandorla, l’uovo, sale ed il burro a pezzettini. Impastare velocemente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia. modellare con la pasta dei rotolini grossi un dito,  tagliarli a pezzettini, formare circa 60 palline grosse come una ciliegia.Disporre un po’ di palline, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocerle nella parte media del  forno preriscaldato a 170-190°C per 15-20 minuti. Quindi cuocere le altre palline. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, spalmatelo sul lato inferiore della metà dei biscottini ed attaccarli ai biscottini restanti.