Plum-cake al limone

Profumatissimo plum-cake al limone di semplicissima esecuzione. Da gustare sia freddo che caldo, come merenda, dessert o colazione, è uno di quei dolci che piacciono a tutti per la sua semplicità e genuinità.A seconda dei gusti, è possibile sostituire il limone con l’arancia, sempre rigorosamente non trattata. Per un gusto ancora più dolce e goloso potete aggiungere all’impasto scaglie di cocco essiccate.

Ingredienti:

250 gr. di farina bianca tipo 00

250 gr. di zucchero

160 gr. di burro

50 gr. di latte

1 limone non trattato

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova e amalgamare fino a ottenere una crema liscia,la scorza del limone grattugiato e il suo succo, la farina setacciata, il latte, amalgamare e infine unire il lievito in polvere. Lavorare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Imburrate abbondantemente uno stampo da plumcake o una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare e sfornare su un piatto da portata. Prima di servire cospargere di zucchero a velo a piacimento.