Carciofi al limone

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 limoni
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale, pepe

Preparazione:Spuntate i carciofi; tagliateli a metà ed eliminate l’eventuale fieno. Riduceteli, quindi, a spicchi e tuffateli man mano in acqua e succo di i limone. Tritate finemente l’aglio con il prezzemolo e fate imbiondire tutto in un tegame con l’olio; aggiungete i carciofi scolati ma ancora abbastanza umidi e fate insaporire per 5 minuti, mescolando. Salate, pepate, coprite con mezza tazza d’acqua miscelata con il succo di limone rimasto. Cuocete coperto per una ventina di minuti.