Frittelle di riso

Ingredienti

300 gr. Riso,
1 litro di latte
2 uova
2arance
50 g di farina,
20 g zucchero,
40 g zucchero a velo
olio per friggere: qb

PreparazioneIn una pentola metteteci il latte,e portatelo a ebollizione poi versate il riso e un pizzico di sale, fatelo cuocere a fuoco moderato finché il riso non avrà assorbito tutto il latte. Trasferite il riso in una ciotola e fatelo raffreddare,completamente unite quindi la scorza di due arance, un cucchiaio di succo di arancia, le uova intere, la farina e lo zucchero, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Prelevate il composto a piccole porzioni e friggetele in abbondante olio caldo. Scolate le frittelle su carta assorbente servitele ben calde. Spolveratele con zucchero a velo e scorzette d’arance.