Liquore di finocchio

Per la preparazione di questo liquore e necessario raccogliere il finocchietto selvatico nel momento in cui cominciano a formarsi le prime infiorescenze.

Ingredienti:

100 g di punte di finocchietto fiorito
1 l di alcool a 90°
500 g di zucchero semolato

Preparazione:Lavate le punte di finocchietto e asciugatele bene; poi, ponetele in un vaso di vetro con chiusura ermetica con l’alcool.
Lasciatele in infusione per 1 settimana; poi, filtrate e mescolate il liquido ottenuto con uno sciroppo preparato a caldo con il d’acqua e lo zucchero.Tappate e fate riposare per un mese; dopo, filtrate e imbottigliate.