Frittata di verdure miste

Ingredienti per 4 persone:

quattro uova, una confezione di verdure miste surgelate, un cucchiaio di latte, due cucchiai di farina, sale, pepe, due -tre cucchiai di olio.

Ingredienti:

Sbattete bene le uova con una forchetta, poi unitevi le verdure scongelate e scolate; aggiungete anche il latte in cui avrete stemperato la farina. Salate e pepate. Fate scaldare, in una larga padella di ferro, due -tre cucchiai di olio; quando fuma, fatevi scivolare il composto, muovendo il recipiente affinché la frittata non si attacchi al fondo. Voltate la frittata dopo 10 minuti, aiutandovi con un piatto, e cuocetela per altri 10 minuti dall’altro lato, a fiamma bassa. Servitela ben calda. Se volete, potete coprirla con sugo di pomodoro bollente.