Cubbaita

Ingredienti per 4 persone:

350 g di semi di sesamo,
90 g di zucchero
300 g di miele,
1/2 limone,
cannella in polvere

Preparazione:Mettete tutti gli ingredienti in una pentola bassa di acciaio e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non risulterà amalgamato e cotto. Versatelo allora su carta forno o su un tavolo di marmo unto con un po’ d’olio e lisciate la superficie aiutandovi con una spatola o con una arancia intera per livellare tutto. Appena tiepida, tagliate con un coltello la cubbaita a losanghe e attendete che si raffreddi.