Frittole di carnevale

Ingredienti:

500 g di farina 40 g di lievito di birra 1/2 bicchiere d’acqua tiepida 50 g di zucchero vanigliato 50 g di pinoli 100 g di uvette 50 g di cedro candito 2 bicchierini di rum 1 limone cannella in polvere zucchero a velo olio sale olio di semi per friggere

Preparazione:Questa è la ricetta originale delle tipiche frittelle veneziane, alla ricetta si possono fare delle varianti si può sostituire all’acqua con una doppia dose di latte e aggiungere all’impasto i tuorli d’uovo. Al posto del rum c’è chi invece preferisce l’anice.
Amalgamate per prima cosa il lievito in un po’ d’acqua tiepida,unendo gradatamente tutti gli altri ingredienti elencati. Friggete le frittole a cucchiaiate in abbondante olio caldo,toglietele su carta assorbente e spolveratele con zucchero a velo.