Riso con gamberetti

Ingredienti  per 4 persone:

350 g di riso 300 g di gamberetti  1pezzetto di sedano, carota e cipolla  vino bianco 1 bustina di zafferano prezzemolo sale

Preparazione:

Lavate i gamberetti. Fate bollire per una decina di minuti un litro d’acqua a cui avrete aggiunto sedano, carota, cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, qualche rametto di prezzemolo e poco sale. Immergetevi quindi i gamberetti  e fateli cuocere per 3 minuti. Scolate i gamberetti conservando però il loro liquido di cottura filtrato. Sgusciateli e teneteli da parte coperti.  Ponete di nuovo sul fuoco il brodo dei gamberi, unite lo zafferano e cuocetevi il riso al dente, alzando la fiamma nel caso il liquido non fosse stato ben assorbito. Mescolate gamberetti e prezzemolo tritato al riso, controllate il sale e servite.