Arrosto glassato
Ingredienti per 4-6 persone:
800 g difesa di manzo 30 g di burro 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 50 g di prosciutto a dadini 1 rametto di rosmarino sedano carota brandy’ vino bianco cucchiaio di aceto 1 cucchiaino di zucchero di canna sale
Preparazione:
Legate la carne e rosolatela in olio e burro finché sarà ben dorata. Unite il prosciutto, il rosmarino, una manciatina di sedano e carota tagliati a dadini e fate ammorbidire le verdure sulla fiamma bassa. Continua a leggere
Arrosto con salsa alla paprica
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di noce di vitello, 2 carote,1 cipolla,2 spicchi d’aglio,70 g di pancetta affumicata,2 limoni, 1 vasetto di yogurt,1 rametto di rosmarino,3 foglie di salvia, 2 cucchiaini di paprica dolce, brodo di verdure,8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale ,pepe
Preparazione:
Legate il pezzo di carne con spago da cucina per tenerlo in forma, infilando sotto il filo il rosmarino e la salvia. Spremete i limoni. Tritate la pancetta. Pulite la cipolla, le carote e l’aglio e tritateli fini. Soffriggete il trito in una casseruola a fuoco dolce con 4 cucchiai Continua a leggere
Arrosto di pesce spada
Ingredienti per 4 persone:
un trancio di spada di 700 g, 80 g di pancetta a fettine,un mazzetto di timo, un peperone giallo, 2 zucchine 2 cipolle, 30 g di pangrattato, timo, uno scalogno, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva origano secco, sale, pepe.
Preparazione:
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta biscotto senza forno (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
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