Polpettone di ricotta
Ingredienti per 4 persone:
500 g di ricotta romana 400g di erbette pulite, 2 scalogni,20 g di funghi secchi, un uovo, un albume, 30 g di pangrattato, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un limone, un cucchiaino di senape , un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione:
Torta salata con la ricotta
Ingredienti per 8 persone:
230 g di pasta brisè pronta in rotolo,2 uova, 100 g di pancetta affumicata a dadini , 200 g di ricotta, un porro,20 g di finocchietto 30 g di grana padano grattugiato, olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Pasta alla Norma
Ingredienti per 4-6 persone
350 g di spaghetti , 300 g di melanzane, 300 g di pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati, i spicchio d’aglio, alcune foglioline di basilico tritato, 5 cucchiai di olio d’oliva, abbondante olio per friggere, 50 g di ricotta stagionata grattugiata, sale, pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Insalata di prosciutto alle mele e calados
Ingredienti per 4 persone:
4 fette piuttosto spesse di prosciutto cotto, 2 mele 150 g di ricotta 1 bicchierino di calvados,1 tuorlo d’uovo, panna parmigiano grattugiato,noce moscata grattugiata,succo di limone,sale,pepe
Preparazione:
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Spumone agli amaretti (2)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Mezzelune profumate (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
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