Biscottini speziati con miele e cacao
Ingredienti:
350 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di miele fluido, 100 g di burro, 1 bustina lievito per dolci, 1 cucchiaio di cacao amaro,1i cucchiaio di spezie macinate (cannella, noce moscata, poco pepe), 1 pizzico di sale.
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Fagottini all’amarena
Ingredienti:
280 g di farina, 200 g di burro, 150 g di zucchero, 150 g di mandorle, 20 amarene sciroppate, zucchero a velo,1 pizzico di sale.
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Biscotti Boccucce d’angelo
Ingredienti:
350g di farina, 250 g di burro, 150 g di zucchero, 100 g di ciliegine candite, 3 uova.
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Semifreddo ai pistacchi
Ingredienti per 5-6 persone:
100 g di pistacchi sgusciati,300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo,1 cucchiaino da caffè,  essenza liquida di mandorle.
Preparazione:
Mettete i pistacchi in una piccola casseruola con acqua fino a coprirli e portate a bollore. Dopo 1 minuto circa, toglieteli dal fuoco, sgocciolateli bene e strofinateli in un panno per eliminare le pellicine. Tritateli finissimi in un macinino o frullatore elettrico, o pestateli finemente in un mortaio. A parte montate la panna e sbattete i tuorli con lo zucchero. Mescolate al composto tuorli con lo zucchero i pistacchi e l’essenza di mandorle; delicatamente incorporate poi la panna montata. Versate in uno o più stampi e mettete in freezer.
Semifreddo alle nocciole
Ingredienti per 5-6 persone
60-70 g di nocciole tostate,300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo
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Ciambella in salsa speziata
 Ingredienti:Â
150 g di maizena, 150 g di zucchero, 4 uova, 809 di burro, 80 g di nocciole, 50 g di cacao  amaro, 1 pizzico di sale. Per la salsa: 180 g di cioccolato bianco, 1,5 dl di panna fresca,  pepe garofanato, 1 pizzico di zenzero, 1 pizzico di cannella, 1/2 bustina di vanillina.
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Ciambella di pistacchi e cioccolato
 Ingredienti:
200 g di farina, 50 g di fecola di mais, 4 uova, 1509 di burro, 1259 di zucchero, 100 g  di cioccolato fondente, 50 g di pistacchi, 10-15 ciliegie sciroppate, 2 cucchiaini di  lievito, 3 cucchiai di latte. Per la glassa: 350 g di zucchero a velo, 1 limone, 1 cucchiaio  di cacao amaro.
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Crostata ricotta e gianduia
Ingredienti:
Pasta frolla, già pronta ,  5 dl di latte, 4 tuorli, 125 g di farina, 80 g di cioccolato gianduia, 100 g di ricotta.
Preparazione:
Crostata di lamponi e cioccolato
Ingredienti:
250 g di farina, 120 g di farina di mandorle, 100 g di zucchero, 120 g di burro, 2 uova, 450 g di marmellata di lamponi, 60 g di cioccolato fondente, 1 arancia non trattata, i cucchiaio di rum, cannella, i pizzico di sale.
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