Florentins al miele
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e 1/2 di miele
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale
cioccolato fondente a piacere
Preparazione
Preriscaldate il forno a 190°C. Intanto in un pentolino fate sciogliere a fiamma media il burro, lo zucchero e il miele . Una volta che anche lo zucchero si sarà totalmente sciolto, trasferite tutto in una ciotola e unite la farina e il pizzico di sale, mescolando rapidamente con una forchetta. Rivestite una Continua a leggere
Frittata di asparagi
1 mazzetto di asparagi possibilmente selvatici
6 uova
2 cucchiai di pecorino
grattugiato
2 cucchiai di mollica di
pane raffermo grattugiata
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Mondate gli asparagi, eliminando la parte più legnosa del gambo; lavateli con cura e lessateli in acqua bollente salata. Appena saranno Continua a leggere
Rotolini golosi al prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone
250 g di pasta madre 250 g di farina “00” 250 g di patate lessate 20 g di lievito di birra 20 g di sale 2 cucchiaini di olio d’oliva 1 cucchiaino di strutto 20 g di sale e 50 g di acqua 200 g di prosciutto cotto tagliato sottile 250 g di mozzarella a cubetti
Preparazione:
Per la pasta madre:
250 g di farina 00,20 g di lievito di birra,100 g di acqua. Impastate gli ingredienti,con l’acqua tiepida formate una palla mettetela in una terrina,copritela e fatela lievitare per 90 minuti
Preparazione:
Schiacciate le patate e versatele nell’impastatrice. Aggiungete la pasta madre, l’acqua, l’olio, lo strutto e il sale. Lavorate l’impasto per 5 Continua a leggere
Pizza con acciughe e olive
g 400 di farina bianca g 20 di lievito di birra 5 cucchiai di latte tiepido olio d’oliva sale acqua mezzo kg. di pomodori polposi maturi spellati 4 acciughe dissalate e deliscate o un cucchiaio colmo di pasta d’acciughe 2 cipolle bianche 4-6 spicchi d’aglio non spellati olive nere in salamoia un ciuffo di basilico – olio d’oliva.
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Nasello alla salsa di acciughe
4 naselli da g 200 circa ognuno rosmarino olio d’oliva 4 belle acciughe dissalate e deliscate pangrattato sale- pepe.
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Pasta con le sarde
g 400 di maccheroncini una cipolla affettata olio d’oliva g 600 di sarde fresche 4 acciughe dissalate e deliscate un mazzo di finocchietti selvatici una bustina di zafferano- gr. 50 di uvetta ammollata e scolata gr. 50 di pinoli sale pepe olio per friggere.
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Pennoni al peperone rosso
320 g di pennoni 2 cucchiai di capperi dissalati,2 peperoni rossi,1 Spicchio d’aglio 1 peperoncino ,10 foglie di basilico sale, olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
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