Cannoncini alla mousse veloce al caffè
Ingredienti per 4 persone:
8 cannoncini fatti in casa o pronti
100 g di panna fresca
100 g di mascarpone
100 g di ricotta
50 g di zucchero semolato
una tazzina di caffè freddo
liquore al caffè, zucchero a velo
chicchi di caffè per guarnire
Preparazione:
Mescolo in una ciotola la ricotta e il mascarpone, usando un cucchiaio di legno o una frusta a mano. Unisco lo zucchero semolato, il caffè freddo e mezzo bicchierino di liquore. Amalgamo bene il tutto. Continua a leggere
Risotto con crema di asparagi
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso carnaroli 300 g dl asparagi’1 cipolla 50 g dl mascarpone 1 cucchiaino di prezzemolo tritato brodo
20 g di grana padano grattugiato 20 g dl burro 5 cucchiai dl olio extravergine d’oliva sale pepe
Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte terminale più dura e raschiate i gambi con un pelapatate; legateli a mazzetto, sistemateli in verticale in una pentola alta e stretta con acqua bollente salata, lasciando fuori le punte, e lessateli per 10-15 minuti, poi scolateli e tagliateli a pezzetti. Continua a leggere
Torta fetta al latte
Ingredienti per 4 persone:
Per l’impasto:
3 uova
125 ml di panna fresca
125 gr di zucchero
125 gr di farina
1/2 bustina di lievito
40 gr di cacao
Per la farcia:
125 ml di panna fresca
250 gr di mascarpone
3 cucchiai di zucchero
Per completare :
Zucchero a velo vanigliato
Preparazione:
Iniziane a lavorare le uova con lo zucchero,fino a renderle spumose poi unite la panna fresca e mescolate. Aggiungete anche la farina Continua a leggere
Tiramisù alle fragole
Ingredienti
6 tuorli
150 g di zucchero
500 g di mascarpone
300 g di savoiardi
1 kg di fragole,
il succo di 1 limone + 4 cucchiaini di zucchero
zucchero a velo q b
Preparazione:
Amalgamare i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Poi includete delicatamente al composto. Preparate un frullato con la metà delle fragole e il succo di limone zuccherato. Continua a leggere
Tiramisù classico
Ingredienti:
6 uova
500 g di Mascarpone
150 g di zucchero
300 g di biscotti Savoiardi
caffè q.b.
cacao amaro e scaglie di cioccolato q.b
Preparazione:
In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero sino a acquisire una crema gonfia e spumosa. unite il Mascarpone, e mescolate bene. Continua a leggere
Torta a strati
Ingredienti per 4 persone:
3 dischi di pan di Spagna di 26 cm. di diametro, 2 uova, 200 g di mascarpone, zucchero semolato, 200 g di ribes rosso, 300 g di more, un limone, zucchero al velo, 100 g di pistacchi tostati. Per decorare: fragoline di bosco.
Preparazione:
Preparate la Farcia:Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero semolato e quando Continua a leggere
Tartine al salmone
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pan carré; 60 g di salmone affumicato; 40 g di parmigiano; 60 g di mascarpone; 8 olive nere.
Preparazione: Continua a leggere
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