Insalata di mozzarella e gamberi
300 g mozzarella
200 g gamberi cotti a vapore
1 cespo di insalata riccia
2 pomodorini facoltativi
olio sale, pepe rosa
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Insalata di lattuga alle uova sode
un cuore di lattuga un sedano-rapa 3 carote
2 uova sode un trito di prezzemolo olio extravergine d’oliva,Sale
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Insalata di melone e rucola
4 fette di melone
un mazzetto di rucola
qualche goccia di succo di limone
2 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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Insalata di cavolfiore
400 g di cavolfiore
2 coste di sedano
l’albume di un uovo sodo
un trito di prezzemolo
una cucchiaiata di aceto
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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Insalata di carote con semi di zucca e girasole
200 g di carote
l60 g di rapa
120 g di sedano di Verona
40 g di semi di girasole
40 g di semi di zucca
4 cucchiaini di aceto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,sale
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Insalata di carote ai semi di sesamo
200 g di carote
150 g di rapa
120 g di sedano rapa
80 g di semi di sesamo
40 g di olio extravergine d’oliva
aceto di mele,sale
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Insalata di carciofi e sedano
3 carciofi
150 g di sedano
80 g di olive nere
un pezzetto di peperoncino
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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Insalata di avocado alla libanese
2 grossi avocado maturi
uno o 2 spicchi d’aglio o cipolla
3 dl di yogurt naturale
200 g di peperoni rossi
un limone
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Insalata croccante piccante
un cespo di insalata riccia, un mazzetto di rapanelli, una piccola provola affumicata, un cuore di sedano verde ,un cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di basilico tritato, un cucchiaio di succo di limone, 6 noci, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, e pepe macinato fresco.
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Insalata in agrodolce
un cespo di insalata riccia
una mela verde
una piccola provola affumicata
un cuore di sedano
2 cucchiai di succo di limone
6 noci
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,sale
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