Ricetta base per pizza e focacce
Ingredienti per 4-6 persone:
g. 500 di farina, g. 25 di lievito di birra, sale, 25 g di olio d’oliva,8 g di zucchero, acqua tiepida quanto basta (35 gradi circa).
Preparazione:
In una scodella sciogliete il lievito sbriciolato con 2 cucchiai di acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio molto colmo di farina, mescolate e Continua a leggere
Pizza ai peperoni
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 300 g di farina,
20 g di lievito di birra, sale.
E inoltre: due peperoni gialli
e verdi, 500 g di pelati,
100 g di olive nere, olio, pepe.
Preparazione:
Preparate la pasta della pizza impastate con la farina il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida,unite un pizzico di sale e lasciatela Continua a leggere
Pizza ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
300 g di farina,
20 g di lievito di birra, sale.
E inoltre: 600 g di funghi coltivati,
olio, pepe, dodici sottilette.
Preparazione:
Preparate la pasta della pizza impastando il tutto e lasciatela lievitare per il tempo stabilito. Intanto pulite, lavate ed asciugate i funghi, poi Continua a leggere
Pizza con acciughe e olive
Ingredienti 4-6 persone:
g 400 di farina bianca g 20 di lievito di birra 5 cucchiai di latte tiepido olio d’oliva sale acqua mezzo kg. di pomodori polposi maturi spellati 4 acciughe dissalate e deliscate o un cucchiaio colmo di pasta d’acciughe 2 cipolle bianche 4-6 spicchi d’aglio non spellati olive nere in salamoia un ciuffo di basilico – olio d’oliva.
Preparazione: Continua a leggere
Impasto per focacce (ricetta base)
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina di semola
25 g di lievito di birra zucchero sale
50 g di strutto (oppure
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva)
Preparazione: Continua a leggere
Pani caliatu cunzato (panbiscotto condito)
Il pane caliatu.è un pane casereccio di farina di grano duro con la forma a serpentina che, a fine cottura, viene affettato e rimesso in forno per una lunga cottura ad una temperatura che si abbassa gradualmente. Ormai biscottato, il pane si conserva a lungo in sacchetti di cotone. L uso del pane caliatu è tipico delle isole Eolie, anche se ormai è quasi scomparso.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pani caliatu
12 pomodorini
1 ciuffo di basilico
origano
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Pane fritto con lo zucchero
Ingredienti per 4 persone:
500 g di pane raffermo a fettine
latte
4 uova
olio extravergine d’oliva zucchero semolato
Preparazione: Continua a leggere
Pane alle olive
Il pane alle olive è una ricetta semplice e genuina perché preparata con ingredienti naturali ,fatta con le nostre mani . Squisito come antipasto. Un pane da servire per stuzzicare l’appetito ai vostri ospiti.Le Potete preparare in piccole pagnotte monoporzione .
Ingredienti
Farina 700 gr
Lievito di birra 1
Olive verdi 20 gr
Olio 80 gr
Sale q.b.
Preparazione Continua a leggere
Pane Carasau
Il pane Carasau è un tipico pane della tradizione sarda, viene anche chiamato Carta da Musica per la sua particolarità di essere sottile è leggero, in pratica è un pane in sfoglie croccanti molto gustoso. Il pane carasau è legato all’antica pastorizia,ed è un pane che dura molto anche per mesi.
Ingredienti
Farina di semola di grano duro 1 kg
acqua 500 ml
Lievito di birra 14 g
sale 10 g
Preparazione Continua a leggere
Pizza con olive e capperi
Ingredienti per 4 persone:
850 g di pasta fresca pronta per pizza, 200 g di mozzarella fior di latte affumicata, 400 g di pomodorini ciliegia, 30 g di capperi sotto sale, 130 g di olive nere, farina, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Pizza con ricotta e salame
Ingredienti per 4 persone:
850 g di pasta fresca pronta per pizza,150 g di mozzarella fiordilatte, 300 g di pomodori perini,200 g di ricotta, 120 g di salame a fette,4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, farina, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: Continua a leggere
Pizza con taleggio e cipolla
Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta per pizza, 2 cipolle bionde, 200 g di mozzarella, 200 g di taleggio morbido 80 g di pinoli, olio extravergine d’oliva farina, origano, 4 sale, pepe
Preparazione:
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Torta biscotto senza forno (3)- Impasto per focacce (ricetta base) (3)
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