Torta salata vegetariana
Torta salata rigorosamente vegetariana, a base di pomodori, zucchine e melanzane arricchite dal gusto dolce della scamorza. A seconda dei gusti e delle stagioni si possono sostituire le verdure scelte con altre a piacimento. Da servire come antipasto, piatto unico o da mangiare durante una piacevole scampagnata o al mare
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana media
300 gr. di zucchine
300 gr. di pomodori
1 scamorza non affumicata
3 uova
Olio q.b.
Sale q.b. Pepe q.b.
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Crostata salata al prosciutto
Impasto: 300 g di farina 125 g di burro 2 tuorli 1 pizzico di sale 100-125 ml di latte 1 bustina di Lievito pizze e torte salate .
Ripieno: 250 g di prosciutto cotto a fette 200 g di mozzarella 200 g di panna da cucina 100 g di formaggio gruviera 2 uova sale, pepe.e se volete una manciatina di spinaci lessati
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Torta di spinaci
500 di pasta sfoglia 1 kg di spinaci 30 g di burro 50 g di gruyère grattugiato 30O g di ricotta 2 uova sale
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Torta di piselli e carciofi
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:150 g di farina,70 g di burro,un uovo.
Per il ripieno: 4 carciofi,100 g di piselli sgranati,20 g di burro,50 g di salsa di pomodoro,una tazza di besciamella,parmigiano grattugiato,sale e pepe.
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Torta salata di verdure
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta di pane,600 g di scarola,60 g di olive nere,6 acciughe,25 g di capperi,uno spicchio d’aglio,5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,sale e pepe
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Torta di funghi alla besciamella
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta di pane,50 g di burro,400 g di funghi freschi,un uovo,4 dl di latte,1/2 bicchiere di vino bianco secco, 60 g di farina,30 g di olio extravergine d’oliva,sale e pepe
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Torta di carciofi alla maggiorana
Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi,300 g di pasta di pane,2 uova,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,un pizzico di maggiorana,una noce di burro,1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva,sale e pepe
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Torta salata con la ricotta
Ingredienti per 8 persone:
230 g di pasta brisè pronta in rotolo,2 uova, 100 g di pancetta affumicata a dadini , 200 g di ricotta, un porro,20 g di finocchietto 30 g di grana padano grattugiato, olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
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