Pomodori farciti a soufflé
Ingredienti per 4 persone:
8 pomodori tondi sodi e preferibilmente uguali, 100 g di prosciutto cotto, 80 g di Emmental grattugiato, 3 uova, burro, sale, pepe.
Preparazione:
Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta superiore, svuotateli dei semi, salateli leggermente e metteteli capovolti su un telo. Continua a leggere
Peperoni panati
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni uguali, una cipolla, un ciuffo di basilico e di prezzemolo, 50 g di polpa di pomodoro, 200 g di pane integrale, 100 g di tonno sott’ olio, olio, sale, pepe.
Preparazione:
Tagliate i peperoni a circa tre quarti nel senso dell’altezza ed eliminate semi e nervature bianche. Tagliate a dadini la polpa della calotta, Continua a leggere
Funghi ripieni
Ingredienti per 4 persone
8 champignon grandi, 3 fette
Di pancarré, 1 uovo formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio prezzemolo, latte olio, sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Funghi al prosciutto
Ingredienti per 4 persone
800 g di porcini piccoli 130 g
di prosciutto crudo aglio, vino bianco
secco, maggiorana olio, sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Funghi al burro
Ingredienti per 4 persone
8 teste di funghi porcini
50 g di burro
1 limone, 1 ciuffo di dragoncello fresco
(o 1 cucchiaino di quello in polvere)
sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Funghi trifolati
Ingredienti Per 4 persone:
600 g di champignon,2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco limone prezzemolo fresco olio, burro sale, pepe
Preparazione:
Pulite accuratamente i funghi, tagliateli a fettine non troppo sottili e spruzzateli con qualche goccia di limone. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro Continua a leggere
Tortino di funghi e patate
Ingredienti per 4 persone
500 g di funghi porcini, 500 g di patate, 40g di burro, 100 g di formaggio grattugiato prezzemolo, sale
Preparazione: Continua a leggere
Funghi e polenta
Ingredienti per 4 persone:
4 funghi porcini grandi 6o g di fontina polenta 1 spicchio d’aglio maggiorana, latte olio, sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Coste gratinate alla besciamella
Ingredienti per quattro persone:
1,500 gr di costine; 200 gr di prosciutto cotto (facoltativo); 200 g di mozzarella oppure fontina; 100 gr di parmigiano grattugiato;100 g di burro,, 0,700 lt. di latte; 70 gr di farina bianca; sale; pepe; noce moscata.
Preparazione: Continua a leggere
Vol -au -vent fantasia
Ingredienti per quattro persone:
8 vol-au-vent; 120 g di mortadella (Fetta); 120 g di prosciutto cotto (Fetta); 80 g di parmigiano reggiano; 2 cucchiai di panna da cucina; 2 cucchiai di salsa di pomodoro; 8 funghetti sott’olio.
Preparazione: Continua a leggere
Uova appetitose al forno light
Ingredienti per quattro persone:
8 uova; 2 spicchi d’aglio; 50 gr di parmigiano; 300 gr di salsa di pomodoro; rosmarino; prezzemolo; basilico;timo; sale; pepe; olio d’oliva q. b.
Preparazione: Continua a leggere
Uova sode in salsa verde
Ingredienti per 4 persone:
4 uova sode; una manciata di prezzemolo; capperi; mollica di pane bagnate in succo di limone; sale; pepe; olio.
Preparazione: Continua a leggere
Cavolfiore gratinato
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore da 1 kg; 200 g di prosciutto cotto; besciamella (preparata con 50 g di burro;50 g di farina, 1/2 litro di latte);2 tuorli d’uova; 100 g di parmigiano.
Preparazione: Continua a leggere
Zucca Gratinata
Ingredienti per 4 persone:
500 g di zucca, 150 g di burro,sale, mezzo litro di latte,100 g di parmigiano grattugiato,due cucchiai di fecola, tre uova.
Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti, dopo averla privata dei semi e della buccia. Ponetela in una casseruola, nella quale avrete fatto fondere 50 g di Continua a leggere
Rotolo ripieno di gamberi e ricotta
Ingredienti:
250 g di pasta fresca per Lasagne già pronta, 450 g di code di gambero sgusciate 300 g di ricotta un uovo un ciuffo di erba cipollina,burro mezzo bicchierino di brandy sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Spumone agli amaretti (2)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
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