Catalani
Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina 00, 1 bustina di vanillina
150 g di strutto, 1 limone
150 g di zucchero semolato, 250 g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro, bicarbonato
1 uovo, latte,1 albume, sale
Preparazione:
Setacciate la farina con un pizzico di bicarbonato; aggiungete l’uovo, lo zucchero semolato, la vanillina, lo strutto, il cacao e impastate tutto, incorporando, poco per volta, 1,5 dl di latte. Continua a leggere
Granita,amaretti, gelato di pasta mandorla
La crema o pasta di mandorla come la volete chiamare,la potete trovare in qualsiasi supermercato,e ottima per la preparazione di vari dolci.
La crema di mandorla per i suoi ingredienti naturali e senza conservanti è un alimento,sano e genuino, per grandi e piccini. E ottima al naturale spalmata su fettine di pane, oppure come ingrediente di base per bevande estive o squisiti dolci. Oltre al latte di mandorla si possono fare altre ricette, come la granita di mandorle,amaretti, e il gelato di mandorla : Eccovi le ricette.
Granita di mandorla
Immergere in 1 litro d’acqua g 200 di crema di mandorla. Mescolare bene. Versare il tutto nella gelatiera o nella vaschetta del congelatore. Continua a leggere
Sfogliatelle farcite
Ingredienti:
Per la pasta: 1 kg di farina bianca, 1 kg di burro, acqua, sale.
Per il ripieno: 500 g di ricotta morbida, 200 g di zucchero, cedro candito a pezzettini.
Preparazione: Continua a leggere
Tortine di Mandorle
Ingredienti per 4-6 persone:
100 g di mandorle pelate, 200 g di farina più quella necessaria per in/armare, 170 g di burro, 70 g di zucchero, un pizzico di cannella, una presa di sale, un cucchiaino di lievito in polvere, un uovo, un vasetto di marmellata di albicocche.
Preparazione: Continua a leggere
Dischetti dolci ripieni di crema pasticcera
Ingredienti
600 gr di farina
10 gr di lievito di birra secco
180 gr di burro fuso raffreddato
70 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero semolato
4 tuorli
1 bustina di vanillina
50 ml di acqua tiepida
150 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di sale fino
300 gr circa di crema pasticcera già pronta ( Per la ricetta clicca qui )
1 tuorlo d’uovo sbattuto con 1 cucchiaino di latte
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra secco in una ciotola con un cucchiaino di zucchero semolato e 50 ml di acqua tiepida. Mescolate Continua a leggere
Biscotti di noci e cioccolato
Ingredienti
125 gr di gherigli di noci
375 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
125 gr di zucchero
250 gr di Burro
1 cucchiaino di Cannella
2 pizzichi di sale
1 uovo intero
1 tuorlo
La scorza grattugiata di 1 limone
Per la copertura:
1 Tuorlo per la doratura (facoltativo)
200 gr circa di Cioccolato fondente
Preparazione
Tritate finemente i gherigli di noci. Mescolate la farina con il lievito e unite lo zucchero, la polvere di noci, il burro, la cannella e due pizzichi di sale. lavorate tutto a mano su una spianatoia. Potete usare se volete il robot da cucina, utilizzando una bassa velocità e Continua a leggere
Florentins al miele
Ingredienti:
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e 1/2 di miele
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale
cioccolato fondente a piacere
Preparazione
Preriscaldate il forno a 190°C. Intanto in un pentolino fate sciogliere a fiamma media il burro, lo zucchero e il miele . Una volta che anche lo zucchero si sarà totalmente sciolto, trasferite tutto in una ciotola e unite la farina e il pizzico di sale, mescolando rapidamente con una forchetta. Rivestite una Continua a leggere
Cuzzupa dolce Calabrese
È un dolce tipico calabrese,che viene fatto principalmente nel periodo pasquale,l’impasto viene modellato in varie forme come cuoricini,uccelli,panierini,anche le dimensioni variano,con il composto delle cuzzupe si possono fare anche dei biscottini decorati, con confettini e codette colorate,volendo si possono glassare dopo la cottura.
Ingredienti:
5 uova,1 uovo per spennellare,1 bustina di lievito,250 g di zucchero,1 ottavino di olio d’oliva,la scorza grattugiata di 1 limone, uova sode per decorare,1 pizzico di sale farina q.b.
Preparazione: Continua a leggere
Biscotti farfalla glassati
Ingredienti per la pasta frolla: 250 g di farina, 150 g di burro, 80 g di zucchero,2 tuorli d’uovo, 1/2 limone, vanillina, sale.
Per la glassa: (v. Ricetta)
Preparazione:
Setacciate la farina e versatela sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata di mezzo limone, il sale e una punta di vanillina purissima; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto. Aggiungete lo zucchero e i tuorli, incorporandoli il più Continua a leggere
Biscotti Fiore con crema al latte
Ingredienti per 4 persone
Per i biscotti: 200 g di farina “00”, 90 g di burro, 100 g di zucchero semolato,1 uovo, 60 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di cacao amaro, sale q.b.
Per la crema al latte: 200 ml di latte, 50 g di zucchero semolato, 20 g di farina, “00” 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 250 ml di panna da montare
Preparazione: Continua a leggere
Amaretti
Ingredienti per 8 persone:
500 g di mandorle dolci pelate,350 g di zucchero semolato,essenza di mandorle amare,5 albumi,1 limone,
Preparazione:
Tritate finemente le mandorle e amalgamatele con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, 3 gocce di essenza di mandorle e gli albumi Continua a leggere
Le Camille
A questi dolcetti tipo camille , se sostituite le mandorle con le noci, otterrete dei dolcetti diversi, anch’essi buonissimi, con la stessa forma,ma dal sapore decisamente diverso .
Ingredienti:
3 uova 2 cucchiai di farina, 100 g di zucchero;300 g di mandorle tritate,300 g di carote grattugiate; 1 bicchierino di rum; 1 busta di lievito; sale; scorza grattugiata di 1 limone.
Preparazione: Continua a leggere
Mezzelune profumate
Ingredienti
Per l’impasto:350 g farina bianca
125 g Zucchero al Velo vanigliato setacciato
1 fialetta di Aroma Vaniglia
1 pizzico di sale
150 g mandorle spellate, macinate finemente
1 chiara d’uovo
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito
250 g burro freddo di frigorifero
Per decorare:
150 g zucchero
1 busta di Vanillina
Preparazione Continua a leggere
Maritozzi romani
Ingredienti per l’impasto:
350 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio
75 g zucchero
1 cucchiaino raso di sale
3 cucchiai di olio d’oliva
1 uovo e 1 tuorlo
125-150 ml acqua tiepida
100 g uvetta
70 g Arancia candita
25 g pinoli
Per spennellare:
1 uovo
50 g zucchero
1 fialetta di Aroma Vaniglia
75 ml acqua
Preparazione Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)- Mezzelune profumate (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
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