Zuppa Inglese
Ingredienti:
Per la crema: 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di maizena o di fecola di patate, 1/2 1. di latte.
Per la guarnizione:
300 g. di savoiardi o pan di Spagna, 50 gr. di zucchero, 1 dl. di marsala o alchermes, marmellata a piacere.
Preparazione:
Cominciate col preparare la crema lavorando i tuorli d’uovo con lo zucchero e la fecola. Intanto avrete fatto bollire il latte e, lasciatogli Continua a leggere
Dolce di ananas
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di ananas in scatola, 60 g. di burro, 200 g. di zucchero, 4 gherigli di noci, 3 uova, 50 g. di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Preparazione:
Fate sciogliere il burro in una tortiera, cospargetelo con un etto di zucchero e su questo disponete le fette di ananas mettendo nei vuoti i Continua a leggere
Mele fritte
Ingredienti per 4 persone:
sei mele possibilmente renette,un bicchierino di cognac,un cucchiaio di zucchero, olio per friggere, zucchero a velo per spolverizzare.
Preparazione:
Eccovi un modo veloce e semplicissimo per offrire ai vostri commensali un dessert di frutta fuori del comune. Sbucciate le mele, tagliatele Continua a leggere
Ciambella variegata alla nutella
Ingredienti:
350 g di farina
4 uova
200 g di zucchero semolato 100 g di burro
una bustina di lievito per dolci un cucchiaio di latte
un cucchiaio di Nutella
la scorza grattugiata di un limone
Ciambella di 28 cm di diametro
Preparazione:
Passa al setaccio la farina insieme alla bustina di lievito .Sciogli il burro a bagnomaria spalma di burro bene lo stampo da Ciambella e Continua a leggere
Schiacciata con l’uva
Ingredienti:
300 g di pasta da pane lievitata, 750 g di zucchero,
1 grappolo di uva nera, 1 cucchiaio di strutto, burro.
Per completare: zucchero a velo.
Preparazione:
Lavorate bene la pasta sulla spianatoia, aggiungendo con attenzione prima lo strutto e poi 2 cucchiai di zucchero. Lasciate riposare per circa i ora, coprendo la pasta con un canovaccio. Continua a leggere
Crema alle nocciole
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
gr. 100 di zucchero (4 cucchiai colmi)
un pezzetto di buccia di limone o una stecca di vaniglia
gr. 60 di farina bianca (2 cucchiai colmi)
mezzo litro di latte
150 g di nocciole spellate
una noce di burro facoltativa.
Preparazione:
In una pentola sbattete per circa 5 minuti con un mestolo di legno, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la buccia di limone; unite quindi la farina passata al setaccio e, a poco a Continua a leggere
Torta di mandorle
Ingredienti per 6-8 persone:
250 g di mandorle
200 g di zucchero semolato
6 uova
50 g di farina
100 g di burro
burro e farina per lo stampo
Preparazione: Continua a leggere
Schiacciatine dolci di patate e mele
Ingredienti per 4 persone
300 g di patate 1 uovo sale e pepe bianco macinato noce moscata olio di semi 500 g di mele aspre 250 ml di acqua
la scorza e il succo di 1/2 limone non trattato 60 g di zucchero 1/2 bastoncino di cannella 1 chiodino di garofano
Preparazione:
Pelate le mele, dividetele in 8 fettine ed eliminate il torsolo. Versate l’acqua in una casseruola con la cannella, il chiodo di garofano, la Continua a leggere
Strudel Semplice
Ingredienti:per 4 persone
250 g di farina,
20 g di burro,
1 uovo, sale.
Per il ripieno:
75 g di burro, 4 uova
100 g di zucchero
1/4 di panna
60 g di pangrattato
70 g di uvetta
100 g di uva fresca
cannella in polvere.
Per rifinire:
30 g di burro, latte
zucchero a velo
Preparazione: Continua a leggere
Strudel di albicocche
Ingredienti per 4 persone
1 kg di albicocche
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo, sale
Preparazione: Â Â
Disponete la farina a fontana e nel centro sgusciate l’uovo, unite 50 grammi di zucchero, 80 grammi di burro fuso, un pizzico di sale e Continua a leggere
Mille foglie alla panna con gocce di cioccolato
Ingredienti 4 persone:
50 g di Gocce di Cioccolato, 1 rotolo da 250 g di pasta 1 sfoglia Fresca, 4 cucchiai di zucchero a velo, 300 ml di panna fresca, 2 tuorli d’uovo.
Preparazione: Continua a leggere
Dolci delizie di natale
Ingredienti:
250 g di farina, 150 g di burro, 200 g di zucchero,
2 uova, 100 g di nocciole tritate, 80 g di fichi secchi,
100 g di canditi misti, 100 g di cioccolato fondente,
1 arancia, 1 bustina di zucchero a velo, 1 bustina
di lievito in polvere, zucchero a velo, sale.
Preparazione:
Ammorbidite il burro e tagliato a tocchetti con una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungetevi lo zucchero, le uova, Continua a leggere
Cassata siciliana
Ingredienti per 6 persone:
250 g di pan di Spagna
250 g di ricotta
70 g di zucchero vanigliato
100 g di zucchero a velo
200 g di pasta di mandorle
30 g di cioccolato fondente
20 g di pistacchi sgusciati e pelati
40 g di gelatina di albicocche
1 cucchiaio di dadini di frutta candita
ciliegie candite
1 pizzico di cannella
4 cucchiai di acqua di fiori di arancio
1 bicchierino di Maraschino
gocce di colorante alimentare verde
Preparazione:
Spezzettate il cioccolato. Montate la ricotta con lo zucchero vanigliato e incorporatevi il cioccolato. Tritate i pistacchi e amalgamateli al composto di ricotta. Aggiungete i dadini di frutta candita mista, la cannella e la metà dell’acqua di fiori di arancio e mescolate.
Con un tagliapasta di 10 cm di diametro, tagliate il pan di Spagna in sei dischetti. Foderate sei stampini di 10 cm di diametro dai bordi bassi con pellicola e ricopritene il fondo con i dischetti di pan di Spagna.
In una piccola casseruola tate scaldare la gelatina con il Maraschino e spennellate il pan di Spagna. Riempite gli stampini con il composto di ricotta e spennellatelo con altra gelatina. Chiudete con altri dischi di pan di Spagna. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per quattro ore.
Sformate le cassatine e spennellatele con la gelatina di albicocche rimanente. Lavorate la pasta di mandorle con qualche goccia di colorante verde e stendetela in uno spessore di 1/2 cm. Tagliatela a rettangoli di 3×36 cm e disponeteli intorno alle cassate.
Per la glassa, lavorate lo zucchero a velo con il resto dell’acqua di fiori di arancio. Stendete la glassa sulle cassatine e decoratele con le ciliegie o altra frutta candita.
Torta Morbida alle mandorle
Ingredienti:
200 g di farina, 110 g di zucchero,100 g di latte, 50 g di mandorle pelate, 2 uova,50 g di burro, il succo di mezzo limone, la scorza di un limone, mezza bustina di lievito.
Preparazione:
Sbattete le uova con 90 g di zucchero fino ad avere un composto omogeneo. Unite la farina, mescolate di nuovo e aggiungete il latte.Lasciate scogliere il burro su fuoco basso. Tritate le mandorle con lo zucchero rimasto fino a ridurle in polvere. Aggiungetele al Continua a leggere
Pastiera Napoletana
300 g di farina, 760 g di burro, 8 uova, 1 arancia,
300 g di grano cotto, 1 bicchiere di latte, 500 g di ricotta,
450 g di zucchero, 7 bustina di vanillina, 75 g di cedro
candito a cubetti, acqua di fiori di arancio.
Preparazione: Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Mezzelune profumate (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
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