Merluzzetti in tegame
Ingredienti per 4 persone:
4 merluzzetti da gr. 200 circa ognuno farina 8 cucchiai d’olio d’oliva prezzemolo tritato con uno spicchio d’aglio sale pepe.
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Pasta con le sarde
Ingredienti per 4-6 persone:
g 400 di maccheroncini una cipolla affettata olio d’oliva g 600 di sarde fresche 4 acciughe dissalate e deliscate un mazzo di finocchietti selvatici una bustina di zafferano- gr. 50 di uvetta ammollata e scolata gr. 50 di pinoli sale pepe olio per friggere.
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Pesce spada al pomodoro e olive
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada di 200 g
circa ciascuno
450 g di pomodori maturi e sodi
30 g di pinoli
30 g di uvetta
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 dl di olio di oliva
farina q.b.
sale, pepe
Per servire:
fette di pane casareccio tostate
Preparazione:
Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida e poi scolatela e strizzatela. Mondate e tritate la cipolla e il sedano. Passate i capperi sotto l’acqua fredda corrente per eliminare il sale in eccesso. Schiacciate l’aglio. Scollate i pomodori
per qualche minuto in acqua bollente; scolateli e pelateli. Divideteli a metà ed eliminate i semi e l’acqua di Continua a leggere
Dentice in salsa
Ingredienti:
1 dentice di 1,200kg circa,1limone,2 foglie di alloro,4 grani di pepe nero,30 g di burro 30 g di farina, 5 dl di brodo di pesce,2 tuorli, ½ cucchiaio di timo tritato,sale pepe
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Filetto di merluzzo con funghi trifolati
Ingredienti:
150 g di funghi finferli
2 scalogni
50 g di burro
1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
600 g di filetto di merluzzo
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale e pepe
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Spaghetti con scampi e capperi
Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaio di olio
1 spicchio d’aglio,sbucciato e tritato
400 gr di pomodori pelati in scatola,
1 cucchiaino raso di basilico fresco,
250 gr di spaghetti,
150 gr di scampi,sgusciati surgelati,
2 cucchiaini rasi di capperi sciacquati scolati e tritati,
2 cucchiai di maggiorana tritata.
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Naselli alle verdure
Ingredienti per 4 persone:
4 naselli da porzione 1 porro sottile, 1 carota 1 costa d sedano,1 foglia di alloro 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco, sale
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Linguine misto mare
Il misto di mare surgelato si acquista nei supermercati, Per questa ricetta va bene sia il tipo per insalate che quello per risotti di mare.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di linguine 400 g di misto mare surgelato,400 g di polpa di pomodoro,un peperone giallo,50 g di cipolla tritata surgelata, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale,pepe
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Mezze penne con triglie
Ingredienti per 4 persone:
320 g di mezze penne 400 g di filetti di triglia surgelati, 500 g di pomodori maturi,100 g di olive nere snocciolate, un cucchiaio di capperi sotto sale,basilico,uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale peperoncino piccante fresco
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Trenette con nasello e carote
Ingredienti per 4 persone:
320 g di trenette ,300 g di filetti di nasello, 50 g di cipolla surgelata tritata, 2 carote,un cucchiaio di curry, 2 dl di panna fresca, 40 g di burro, prezzemolo, sale, pepe
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Frittata di bianchetti
Ingredienti:
6 uova,150 grammi di bianchetti,un cucchiaio di parmigiano grattugiato,20 grammi di burro,sale
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Avocado ai gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
2 avocado, 8 uova di quaglia ,1 scatola di gamberetti sgusciati,1vasetto di maionese alle erbe aromatiche, 3 pomodori 12 gamberetti.
Preparazione:
Orate al forno
2 orate da 800 g circa cad, rosmarino 6 pomodorini ciliegia 2 cucchiai di vino bianco olio extra vergine d’oliva. 1 manciata di olive nere, pepe sale
Preparazione:
Triglie e fagioli
Ingredienti per 4 persone:
8 piccole triglie 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva vino bianco 2 pomodori maturi, 1 scatola di cannellini pepe sale
Preparazione:
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Spumone agli amaretti (2)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
Ricetta base per spumoni (1)
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Paccheri ripieni al forno (1)
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Farfalle al ragù di carne (1)
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