Alberelli di Natale glassati
Ingredienti Per l’impasto:
300 g farina bianca,200 g zucchero,1 cucchiaino di cannella,1 pizzico di sale, 150 g mandorle spellate,10 g (1 cucchiaio) di Cedro candito,1 uovo, mezza busta (2 cucchiaini) di lievito,150 g burro freddo di frigorifero,
Per decorare:
100 g cioccolato fondente,100 g burro,Glassa di zucchero; 1 albume d’uovo ,zucchero a velo q.b. colorante alimentare
Preparazione
Passare al setaccio la farina sul piano del tavolo. Al centro del massa praticare una buca e mettervi zucchero, cannella, sale, mandorle e cedro candito tritati finemente, l’uovo e per ultimo il lievito setacciato.Lavorate gli ingredienti introducendo parte della farina, fino a Continua a leggere
Merendina Fette a Latte
Le fette di cacao al latte sono le merendine preferite dai bimbi perché assomigliano un po’ a quelle della Kinder, queste sono più genuine perché fatte in casa. Questo dolcetto soffice e cremoso farà impazzire tutti. Questa merendina può essere conservata in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Ingredienti:
Per le fette:
Acqua 1 cucchiaio, Cacao in polvere amaro 25 gr, Farina 35 gr, Miele 10 gr, Uova medie 4, Vanillina 1/2 bustina Zucchero 80 gr
Per Farcire:
Colla di pesce 8 gr, Latte condensato 180 gr, Miele 1 cucchiaio ,Panna fresca liquida, 350 ml,Vanillina 1/2 bustina
Preparazione:
Iniziamo con il preparare il ripieno, collocate in ammollo la colla di pesce in acqua fredda (10 minuti), poi strizzatela e scioglietela in Continua a leggere
Biscotti di Natale al cocco
Potete prepara questi biscottini anche con 5-6 giorni d’anticipo. Riponeteli in scatole di latta o di cartone foderate con carta oleata; potete fare più strati, mettendo sempre tra uno e l’altro un foglietto di carta. Manteneteli in ambiente secco e fresco: in caso contrario sia il cioccolato sia la glassa potrebbero ammorbidirsi e spandersi. Per appenderli all’albero, usate cordoncini colorati sottili per non rischiare di rompere il foro.
Ingredienti per 8 persone:
400 g di farina,2 uova 150 g di cocco grattugiato disidratato, 150 g di burro 170 g di zucchero,un cucchiaio colmo di lievito vanigliato,100 g di panna fresca zucchero a velo, sale
Preparazione: Continua a leggere
Biscotti di zafferano con pistacchi
Ingredienti:
Per l’impasto:
200 g di farina,100 g di zucchero,100 g di burro,1 tuorlo,1 cucchiaino di lievito in polvere,2 cucchiai di succo d’arancia,1/2 bustina di zafferano in polvere,
Per il ripieno e la decorazione:
130 g di cioccolato,130 g di zucchero a velo,1 albume,1/2 bustina di zafferano in polvere,2-3 cucchiai di pistacchi tritati,
In più:
farina per la spianatoia
Preparazione:
Riscaldare il succo d’arancia e versarvi lo zafferano, lasciar raffreddare. Lavorare tuffi gli ingredienti per l’impasto unendo anche il Continua a leggere
Biscotti da appendere all’albero di natale
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina,200 g di burro,80 g di zucchero a velo,4 tuorli d’uovo sodo,1 fialetta di aroma alla vaniglia,1 presa di sale,
Copertura:
280 g circa di marmellata, o glassa colorata,farina per la spianatoia,
Preparazione:
Passare attraverso un setaccio i tuorli e lavorarli con tutti gli altri ingredienti per l’impasto fino ad ottenere un composto morbido. Continua a leggere
Dolcetti alle castagne
Ingredienti per circa 24 pirottini
500 g di castagne,120 g di latte,100 g di panna da montare,50 g di zucchero semolato,50 g di amaretti sbriciolati cacao amaro,zucchero vanigliato,sale.
Preparazione:
Incidete la buccia delle castagne con un coltellino appuntito, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda, salatela e fatele Continua a leggere
Torta mantovana sbrisolona
La sbrisolona è una torta a lunga durata, specialmente se conservata avvolta in fogli di carta d’alluminio. Volendo potrete tenere da parte una decina di mandorle pelate, tagliarle a filetti e spargerle sulla superficie prima di porre il dolce in forno. La ricetta originale prevede, come indicato, l’impiego di strutto, ma, se preferite, potrete usare tutto burro.
Ingredienti per 6 persone:
200 g di mandorle dolci pelate,250 g di farina bianca,150 g di farina gialla, macinata fine,200 g di zucchero semolato,1 bustina di vaniglia, la scorza grattugiata di 1 limone,2 tuorli d’uovo,100 g di burro a temperatura ambiente,100 g di strutto,poco burro per la tortiera.
Preparazione: Continua a leggere
Dolce di fragole
Ingredienti per 6 persone:
quattro fogli di colla di pesce, 350 g di fragoline, una quindicina di fragoloni, un quarto di sciroppo alle fragole, un quarto di panna, alkermes, un bicchiere di panna montata dolcificata per decorare.
Preparazione:
Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo pulite e lavate le fragoline e i fragoloni, mettendoli a sgocciolare in un Continua a leggere
Bomboloni alla crema
Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina
25g di lievito di birra
un pizzico di sale
2 cucchiai rasi di zucchero
scorza grattugiata di un limone
3 uova
250 ml di panna fresca
Per la crema:
500ml di latte fresco intero
3 uova
45 g di farina
125 g di zucchero
scorza di un limone
Preparazione:
In una terrina sciogli il lievito con le uova e la panna. Aggiungi gli altri ingredienti e ottieni un impasto orbidissimo ma compatto Continua a leggere
Ciambella variegata alla nutella
Ingredienti:
350 g di farina
4 uova
200 g di zucchero semolato 100 g di burro
una bustina di lievito per dolci un cucchiaio di latte
un cucchiaio di Nutella
la scorza grattugiata di un limone
Ciambella di 28 cm di diametro
Preparazione:
Passa al setaccio la farina insieme alla bustina di lievito .Sciogli il burro a bagnomaria spalma di burro bene lo stampo da Ciambella e Continua a leggere
Torrone morbido casalingo
Ingredienti:
410 g di zucchero a velo
500 g di miele chiaro
125 cl d’acqua
45 g di albume
100 pezzettini totali di frutta secca tostata mista fra mandorle
sbucciate pistacchi non salati
nocciole sgusciate in proporzione a piacere
50 g di canditi a pezzettini piccoli
carta ostia
Preparazione:
In un tegame smaltato o di rame, metti l’acqua, il miele e lo zucchero e fai cuocere per circa 10/15 minuti a fuoco basso tenendo Continua a leggere
Biscotti glassati al cioccolato
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina
200 g di lievito madre
(pasta lievitata utilizzata
dai fornai)
80 g di strutto
100 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
400 g di fondente
vanillina
sale, burro
Preparazione:
Setacciate la farina e fate la fontana; versate al centro i dl d’acqua tiepida con un pizzico di sale e lo strutto e amalgamate con cura. Continua a leggere
Halloween Biscotti a dito
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina
120 g di zucchero semolato
50 g di strutto (o margarina)
25 g di ammoniaca
per dolci sale
20 mandorle con la pellicina
Preparazione:
Setacciate la farina e impastatela con lo zucchero, lo strutto, l’ammoniaca e una presa di sale, incorporando l’acqua necessaria per ottenere un composto consistente. Continua a leggere
Biscotti alle mandorle
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina 00
400 g di mandorle tostate
400 g di zucchero semolato
cannella,vanillina, sale
Preparazione:
Tritate finemente le mandorle con poco zucchero. Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia; aggiungete lo zucchero, una presa di sale, Continua a leggere
Biscotti all’arancia
Ingredienti per 6 persone:
4 uova
200 g di farina ” 00″
200 g di zucchero semolato
3 arance
bicarbonato
sale
Preparazione:
Lavorate i tuorli con 150 g di zucchero; aggiungete la farina setacciata conia punta di un cucchiaino di bicarbonato e la scorza grattugiata Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Spumone agli amaretti (2)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Mezzelune profumate (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
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