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Ciambelle Strudel e Rotoli

Rotolo dolce di ricotta

Ingredienti: (per la base)

300 gr di farina 00,4 uova, 250 gr di zucchero, 40 gr di burro, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 100 gr di pinoli, sale q.b.

Per la farcitura: 300 g di ricotta vaccina, 200g di zucchero a velo.

Preparazione: Continua a leggere

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Intreccio al sesamo e ricotta

Ingredienti per l’impasto:

25 g di lievito,200 ml di acqua
100 g di ricotta, 3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di sale grosso
50 g di semi di sesamo
175 g di farina miscelata
200 g di farina di grano duro

Per completare:
1 uovo da spennellare e semi di sesamo

Preparazione: Continua a leggere

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Ciambella alla ricotta

L’uso della ricotta al posto del burro rende questa torta adatta a chi deve seguire diete speciali. E l’ideale per le merende dei bambini e prime colazioni delle persone anziane.

Ingredienti:

300 g di farina, 300 g di zucchero, 330 g di ricotta, 3 uova, 1 bustina di lievito, 1 limone, 1 bustina di vaniglina.

Preparazione: Continua a leggere

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Ciambella glassata di pasqua

Ingredienti per 8 persone:

500 g di farina  300 g di zucchero semolato 2 dl di latte’ 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva , 3 uova, un limone non trattato. una bustina di lievito per dolci,  una bustina di vanillina,  300 g di zucchero a velo,  un albume,  confettini colorati, burro

Preparazione:

Fate intiepidire il latte in un pentolino su fuoco basso. Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero semolato e l’olio finché diventano gonfie e spumose. Unite il latte e poco alla volta la farina, La vanillina, il Lievito e la scorza grattugiata del Limone e continuate a sbattere fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Continua a leggere

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Dolce variegato all’amarene

Ingredienti:

190 g di farina 00,
190 g di zucchero,
190 g di burro,
3 uova,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
1 bustina di vanillina,sale,
confettura di amarene,

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 1 60 C e imburrate uno stampo per plum cake di circo 24 cm di lunghezza, dopodiché foderatelo con carta da forno leggermente inumidita. Sciogliete il burro in un pentolino a bagnomaria e aggiungetevi lo zucchero, amalgamando bene. Incorporate le uova, uno alla volta, e montate con un pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporate anche la farina setacciata con il lievito e la vanillina, amalgamando il tuffo. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, allungatelo con due dita di latte fresco. In uno ciotola diluite la confettura di amarene con acqua zuccherata con un goccio di liquore dolce, se vi piace. Versate l’impasto nello stampo, alternandolo a strisce di confettura: lo strato superficiale però deve essere solo a base di impasto. Cuocete in forno caldo a 160 C per mezz’ora, sistemando la teglia nel ripiano più basso. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

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Ciambella variegata

Ingredienti:

250 g di Burro
1 bustina Vanillina
1 presa di sale
1 bustina di lievito
500 g di Farina “00″
30 g di Cacao in polvere amaro
6 uova medie
315 g Zucchero
200 g di Latte fresco intero

Preparazione:

Lavorate le uova con lo zucchero montate con una frusta elettrica gli ingredienti fino ottenere una crema bianca e spumosa. Unite al composto ,un pizzico il sale e il burro ammorbidito sbattete per 10 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Continua a leggere

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Strudel di mele

Volete dargli un tono diverso e più ricco? Servitelo con panna fresca o con una salsa di albicocche al liquore.

Ingredienti:

Per la pasta: 400 g di farina, 2 uova, 80 g di burro, sale, 2 cucchiai di zucchero.

Per il ripieno: 1 kg di mele, 70 g di uvetta nettata e ammollata nel rum, 70 g di pinoli, 5-6 cucchiai di pangrattato, 100 g di burro, buccia di limone, cannella e garofano in polvere.

Preparazione:

Con la farina fate la fontana: mettete nel centro il sale, lo zucchero, le uova, il burro fatto sciogliere in 3 dl di acqua. Impastate e lavorate il composto in modo che risulti morbido e liscio. A questo punto fatene un rotolo e prendendolo per una estremità battetelo Continua a leggere

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Strudel all’uva

Ingredienti:

Per la pasta: 400 g di farina, 2 uova, 80 g di burro, sale, 2 cucchiai di zucchero.
Per il ripieno: 1 kg di uva, 100 g di burro, 50 o di pane grattugiato, 50 g di biscotti sbriciolati, 50 g di zucchero.

Preparazione:

Preparate la pasta come di consueto. Con la farina fate la fontana: mettete nel centro il sale, lo zucchero, le
uova, il burro fatto sciogliere in 3 dl di acqua. Impastate e lavorate il composto in modo che risulti morbido e liscio. A questo punto Continua a leggere

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Strudel alla panna


Uno strudel per tutti i gusti: dal classico all’inconsueto. Ricordate che gli strudel di frutta sono deliziosi serviti con della panna fresca.

Ingredienti:

Per la pasta: 400 g di farina, 2 uova, 80 g di burro, sale, 2 cucchiai di zucchero.

Per il ripieno:130 g di burro, 75 g di zucchero, la mollica di 5 panini bianchi, ammollati nel latte, 50 g di pane grattugiato, 1/8 l di di panna acida, 6 uova, 50 g di uvetta.

Preparazione: Continua a leggere

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Strudel alla crema

 

 

 

Ingredienti:

Per la pasta: 300 g di farina, 60 g di burro, 2 dl di acqua, 2 uova piccole, sale, 20 g di zucchero.

Per il ripieno: 400 g di mele, 50 g di uvetta ammollata, 70 g di burro, 4 uova, 100 g di zucchero, buccia di limone grattugiata, cannella, savoiardi, 2 cucchiai di pangrattato rosolato nel burro nocciola.

Preparazione: Continua a leggere

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Tortillas di cocco (specialità Brasiliana)

Ingredienti per 4 persone:

quattro uova, quattro cucchiai di latte, due cucchiai di farina, un pizzico di sale,120 g di burro, la polpa di una noce di cocco, il succo di un limone, zucchero a velo, rum forte (qualche goccia).

Preparazione: Continua a leggere

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Plum – cake Classico

Ingredienti:

2 etti di zucchero a velo;
4 uova;
2 etti di burro;
2 etti di farina;
1 bustina di vanillina;
bustina di lievito in polvere;
un pizzico di sale;

Preparazione:

La preparazione del plum cake è molto semplice. Iniziate a lavorare il burro Continua a leggere

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Rotolo fragoloso

Ingredienti per l’impasto:

3 uova
2 tuorli
100 g zucchero
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
15 g cacao amaro
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito

Per decorare:
2 buste di Preparato per Crema Chantilly
400 ml latte freddo di frigorifero
250 g fragole
Zucchero al Velo per cospargere
qualche goccia di colorante alimentare verde

Preparazione Continua a leggere

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Ciambella marmorizzata

Ingredienti per l’impasto:

200 g burro o margarina
175 g zucchero
1 bustina di Vanillina
4 uova
1 fialetta di Aroma Rum
1 pizzico di sale
175 g farina bianca
125 g Frumina
1 bustina di lievito
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
Per cospargere:
Zucchero in granella

Preparazione Continua a leggere

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Rotolo morbido doppio gusto

Ingredienti

400 g di farina, 100 g di cacao, 100 g di burro,
50 g di zucchero, 15 g di lievito di birra, 3 uova,
1,2 dl di latte, la scorza di 1 limone non trattato,
1 bustina di vanillina, sale, cioccolato fondente,
zucchero in granella.

Preparazione:

Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito sbriciolato. Con questo composto intridete i 50 g di farina, ottenendo un panetto che lascerete lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Continua a leggere

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