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cacao

Quadrotti dolci al cacao

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina
120 g di cacao
130 g di zucchero a velo
2,5 dl di latte
100 g di panna liquida
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere
burro e farina per la tortiera

Preparazione Continua a leggere

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Donoughts glassati

Ingredienti per 12 pezzi

10 g di lievito di birra disidratato , 175 ml di latte,
115 g di burro,  1 uovo,  45 g di zucchero semolato,
370 g di farina,  400 ml di olio di semi di arachide,
220 g di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina,
30 g di cacao in polvere,  2 gocce di colorante
alimentare  arancione,  30 g di codette colorate,  sale

Preparazione:

Sciogliete in un recipiente il lievito con 30 ml di acqua tiepida, aggiungete il latte tiepido, 40 g di burro a temperatura ambiente e a pezzetti, l’uovo, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale. Miscelate gli ingredienti con una frusta f no a ottenere un impasto liscio, incorporate Continua a leggere

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Catalani

Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina 00, 1 bustina di vanillina
150 g di strutto, 1 limone
150 g di zucchero semolato, 250 g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro, bicarbonato
1 uovo, latte,1 albume, sale

Preparazione:
Setacciate la farina con un pizzico di bicarbonato; aggiungete l’uovo, lo zucchero semolato, la vanillina, lo strutto, il cacao e impastate tutto, incorporando, poco per volta, 1,5 dl di latte. Continua a leggere

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Cannoli di ricotta e canditi

Ingredienti per 4 persone:

110 gr di farina
15 gr di zucchero
15 gr di burro
10 ml circa di Marsala
1/2 cucchiaino di cacao amaro,1 pizzico di sale

Per il ripieno:

400 gr di ricotta
180 gr di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
50 gr di canditi
2 cucchiai di acqua
di fior d’arancio

Preparazione Continua a leggere

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Crema di caffè e cioccolato

Ingredienti:

450 ml di latte
1 tazzina di Caffè ristretto
50 gr di Farina 00
60 gr di Cacao amaro in polvere
80 gr di Zucchero
100 gr di Cioccolato Fondente a scaglie

Preparazione:

Intiepidite in una pentola il latte, il caffè e lo zucchero, fino a quando quest’ultimo non si sarà ben sciolto. In una casseruola a parte Continua a leggere

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Torta alle mandorle super golosa

Ingredienti per 6 persone:

100 g di cacao amaro, 100 g di burro, 30 g di zucchero, 1 dl di latte, 40 g di farina,40 g di mandorle tritate,30 g di maizena, 3 tuorli, e 6 albumi, 100 g di cioccolato fondente,50 g di zucchero a velo,1 bustina di vanillina, ‘sale 30 g di mandorle a lamelle.

Preparazione:

Stemperate il cacao nel latte caldo, mescolando con un cucchiaio di legno, e fate raffreddare. Lavorate 90 g di burro con lo zucchero, fino Continua a leggere

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Tiramisù classico

Ingredienti:

6 uova
500 g di Mascarpone
150 g di zucchero
300 g di biscotti Savoiardi
caffè q.b.
cacao amaro e scaglie di cioccolato q.b

Preparazione:

In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero sino a acquisire una crema gonfia e spumosa. unite il Mascarpone, e mescolate bene. Continua a leggere

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Torta di mele e marmellata

Ingredienti  per quattro persone:

4 mele delizia; 4 cucchiai di marmellata; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di cacao; 1 cucchiaino di lievito; 1 uovo intero; 4 cucchiai di farina 00; 1 bicchiere di latte se necessario.

Preparazione: Continua a leggere

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Torta agli amaretti

Ingredienti per 6 persone:

100 g di burro; 100 g di zucchero; 100 g di farina; 125 g di amaretti, 2 uova, 1 cucchiaino di cacao amaro; 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci; un pizzico di cannella in polvere; 1 bicchierino di rum; zucchero a velo q.b.

Preparazione: Continua a leggere

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Ciambella marmorizzata

Ingredienti per l’impasto:

200 g burro o margarina
175 g zucchero
1 bustina di Vanillina
4 uova
1 fialetta di Aroma Rum
1 pizzico di sale
175 g farina bianca
125 g Frumina
1 bustina di lievito
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
Per cospargere:
Zucchero in granella

Preparazione Continua a leggere

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Palline di ricotta al Marsala

Ingredienti per 4 persone:

600 g di ricotta,100 g di zucchero semolato,2 cucchiai di Marsala,3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione: Continua a leggere

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Tronchetto agli amaretti

Ingredienti:

150 g di amaretti, più quelli necessari per guarnire, 200 g di burro, due uova, un bicchierino di rum, 150 g di cacao, poco latte, quattro -cinque cucchiai di zucchero.

Preparazione: Continua a leggere

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Dolce di savoiardi alla crema cacao

Ingredienti:

2 tuorli d’uovo, 125 g. di zucchero, 150 g. di burro, 100 g. di cacao, una trentina di savoiardi, una tazzina di caffè forte zuccherato.

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero e unitevi il burro prima di ammorbidirlo sull’angolo del fornello; lavorate ben bene, unite il cacao, Continua a leggere

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Ricci al cioccolato

Ingredienti

125 g di cioccolato
al latte tritato,
125 g di cioccolato
fondente tritato,
1,5 dl di panna
fresca,
2 cucchiai di rum,
1 cucchiaio
di zucchero,
150 g di biscotti
secchi,
30 g di cacao amaro.

Per decorare:

80 g di pinoli,
20 g di cioccolato
al latte tritato,
10 g di ciliege
candite.

Preparazione:

Tritate grossolanamente i biscotti. In un tegame sciogliete lo zucchero con i cucchiaio d’acqua, unitevi la panna e portate a ebollizione. Allontanate la pentola dal fuoco e unitevi i due tipi di cioccolato mescolando fino a quando non si saranno sciolti completamente. Continua a leggere

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Tartufi ai marroni

Ingredienti

250 g di cioccolato fondente, 700 g di panna,90 g di marrons glacés, I dl di latte, cacao amaro,frutta candita.

Preparazione:

Spezzettate i marrons glacés, bagnateli con il latte e lasciateli riposare per un paio di ore. Riducete i marrons glacés a una purea omogenea Continua a leggere

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