Dolcetti alle castagne
Ingredienti per circa 24 pirottini
500 g di castagne,120 g di latte,100 g di panna da montare,50 g di zucchero semolato,50 g di amaretti sbriciolati cacao amaro,zucchero vanigliato,sale.
Preparazione:
Incidete la buccia delle castagne con un coltellino appuntito, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda, salatela e fatele Continua a leggere
Biscotti glassati al cioccolato
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina
200 g di lievito madre
(pasta lievitata utilizzata
dai fornai)
80 g di strutto
100 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
400 g di fondente
vanillina
sale, burro
Preparazione:
Setacciate la farina e fate la fontana; versate al centro i dl d’acqua tiepida con un pizzico di sale e lo strutto e amalgamate con cura. Continua a leggere
Halloween Biscotti a dito
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina
120 g di zucchero semolato
50 g di strutto (o margarina)
25 g di ammoniaca
per dolci sale
20 mandorle con la pellicina
Preparazione:
Setacciate la farina e impastatela con lo zucchero, lo strutto, l’ammoniaca e una presa di sale, incorporando l’acqua necessaria per ottenere un composto consistente. Continua a leggere
Biscotti alle mandorle
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina 00
400 g di mandorle tostate
400 g di zucchero semolato
cannella,vanillina, sale
Preparazione:
Tritate finemente le mandorle con poco zucchero. Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia; aggiungete lo zucchero, una presa di sale, Continua a leggere
Biscotti all’arancia
Ingredienti per 6 persone:
4 uova
200 g di farina ” 00″
200 g di zucchero semolato
3 arance
bicarbonato
sale
Preparazione:
Lavorate i tuorli con 150 g di zucchero; aggiungete la farina setacciata conia punta di un cucchiaino di bicarbonato e la scorza grattugiata Continua a leggere
Biscotti all’anice
Ingredienti per 6 persone:
300 g di farina 00
6 uova
150 g di zucchero semolato
sale
1 cucchiaino e mezzo
di estratto di anice
15 g di ammoniaca per dolci
Preparazione:
Sgusciate i tuorli in una terrina; aggiungete lo zucchero e montate tutto con una frusta. Quando saranno ben gonfi, incorporate, poco Continua a leggere
Fagottini alla frutta secca
Ingredienti per 8-10 persone:
1 kg di farina
450 g di zucchero semolato
500 g di fichi secchi
200 g di uvetta
1 dl di vino bianco secco
1 dl d’olio extravergine d’oliva
sale, bicarbonato
Preparazione:
Versate 1 tazza d’acqua in un tegame e aggiungete 50 g di zucchero; portate a bollore e aggiungete i fichi tritati. Cuocete per 5 minuti; Continua a leggere
Pasta Bignè ricetta base
Ingredienti per 5-6 persone:
g. 150 di farina bianca 00 setacciata g. 100 di burro o margarina 4 uova intere un pizzico di sale un quarto di litro di acqua.
Preparazione:
Collocate in una pentola l’acqua, il burro e il sale. Appena bollirà, toglie tela dal fuoco e versate subito la farina in una sola volta,
amalgamate e cuocete ancora 5 mm., finché l’impasto, rimescolando energicamente, si staccherà dalle pareti della casseruola. Continua a leggere
Zelten
Lo zelten è un pane dolce di frutta secca, della tradizione del paesi del Sud Tirolo. Come tutte le antiche ricette popolari, preparate in ogni casa, lo zelten ha moltissime varianti,le versioni dello zelten sono quindi molto diverse sia nell’aspetto che per spessore. Il nome zelten, deriva dal tedesco “selten” che significa “a volte”, proprio per specificare che il dolce viene preparato solo in occasione del Natale. La tradizione vuole che lo zelten venga preparato in vicinanza del 13 dicembre, o in ogni caso durante i giorni dell’Avvento, per poi essere consumato a Natale, dal momento che prima di essere consumato deve riposare minimo dieci giorni.
Ingredienti
200 g di farina, 1 uovo, 100 g di fichi secchi,
700 g tra noci e nocciole sgusciate, 50 g di uva passa,
50 g di pinoli, 50 g di scorza d’arancia candita,
60 g di burro, 2 tazzine di latte, 2 cucchiai di miele,
20 g di lievito di birra, un pizzico di sale.
Per decorare: gherigli di noce, mandorle spellate.
Preparazione: Continua a leggere
Dolcetti novembrini
Questi tipici dolcetti, detti anche ‘Pan dei morti”, vengono realizzati in occasione della festa dei morti, il 2 novembre.
Ingredienti
150 g di farina, 50 g di fecola,
125 g di zucchero, 35 g di miele,
1 uovo,60 g di uvetta.
60 g di mandorle sgusciate,
60 g di arancia, o cedro candito,
50 g di pinoli, 50 g di marron glacés,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
5 g di cacao, 0,1 dl di brandy,
noce moscata,
cannella,zucchero a velo.
Preparazione:
Fate rinvenire l’uvetta nel brandy per circa mezzora. Nel frattempo, setacciate la farina e la fecola insieme al lievito e aggiungetevi lo Continua a leggere
Biscotti Halloween alla granella di nocciola
Queste gallette, di origine statunitense, vengono preparate in occasione della festa di Halloween,notte tra il 31 ottobre e il 1 novembre.
Ingredienti
200 g di farina,
100 g di zucchero,
100 g di burro,
2 tuorli d’uovo,
1/2 limone,
60 g di granella
di nocciole,
miele fluido,
sa le.
Preparazione: Continua a leggere
Biscotti Halloween
Ingredienti:
450 g di farina
17S g di burro
1,5 dl panna
un cucchiaio in polvere di zenzero,
un cucchiaino in polvere di cannella
uno di chiodi di garofano in polvere
una bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
Per guarnire:
un albume
qualche goccia di succo di limone
240 g di zucchero a velo,
coloranti alimentari rosso,blu,
Preparazione: Continua a leggere
Pasta frolla alle mandorle
La pasta frolla alle mandorle è una versione simile alla tradizionale pasta frolla. Il risultato della ricetta è simile ma la fragranza e il sapore della pasta frolla alle mandorle sono veramente squisite renderanno ogni vostra preparazione unica e esclusiva. Potete usare questo impasto di base per preparare biscotti, crostate,e dolcetti di ogni genere che sorprenderanno i vostri amici. “RICETTA”
Ingredienti: per 4 persone
130 g di burro
250 gr di farina
100 gr di mandorle
90 gr di zucchero
1 tuorlo
1 uovo intero
scorza di limone
Preparazione: Continua a leggere
Pasticcini alle mandorle
Ingredienti
200 g di mandorle sgusciate, 250 g di zucchero a velo,3 albumi, 1 limone non trattato.
Per decorare: 50 g di mandorle a listarelle o ciliegine candite.
Preparazione:
Togliete la pellicina alle mandorle dopo averle tenute immerse per qualche minuto in acqua calda, passatele per 5 minuti nel forno caldo per Continua a leggere
Baci di dama al cioccolato
Ingredienti
200 g di mandorle, 200 g di zucchero, 200 g di farina,30 g di cacao amaro, 200 g di burro, 200 g di cioccolato di copertura fondente.
Preparazione:
Stendete le mandorle sulla placca, quindi tostatele leggermente in forno: devono essere appena dorate. Frullatele con una parte dello zucchero (50 g).Sul piano di lavoro, setacciate la farina con il cacao, le mandorle e lo Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Spumone agli amaretti (2)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Mezzelune profumate (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
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