Crocchette di uova con le sardine
Ingredienti per 4 persone:
6 uova grandi, 250 g di sardine sott’olio, 1 cucchiaio di senape,1/2 limone farina, pangrattato,olio per friggere, sale pepe
Preparazione:
Rassodate 4 uova,tagliatele a metà nel senso della lunghezza e passate al mixer i tuorli con le sardine, ben sgocciolate dall’olio di conservazione, fino a ottenere un composto cremoso. Insaporite con la senape, il succo del limone, sale, pepe e mescolate bene. Continua a leggere
Calzoncini alla ricotta
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta lievitata,200 g di ricotta, 50 g di pecorino fresco grattugiato, prezzemolo,1 uovo 3 cucchiai di prosciutto cotto a dadini,olio per friggere, sale
Preparazione: Continua a leggere
Funghi fritti
Ingredienti per 4 persone
600 g di porcini 1 uovo, farina
olio, sale
Preparazione: Continua a leggere
Polpette di verdure
Ingredienti:
800 g di patate,300 g di carote,200 g di pisellini surgelali,2 zucchine di media grandezza,80 g di olive nere snocciolate,1 uovo,2 tuorli,40 g di burro,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,pangrattato q.b.sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Frittelle quadrate
Ingredienti per quattro persone:
1 kg di pasta di pane (dal fornaio); 80 g di uvetta; 70 g di frutta condita; 150 g di burro; 120 g di zucchero; olio; zucchero a velo q.b.
Preparazione: Continua a leggere
Frutti di mare alle uova
Ingredienti per quattro persone:
1/2 kg di frutti di mare (cozze, vongole.) 4 uova; 1 cipolla; 50 gr di parmigiano grattugiato;prezzemolo; olio; sale; pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Carciofi fritti alla romana
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi romani; 1 limone; 2 uova;farina bianca q.b.; olio di olive q.b.;sale; pepe.
Preparazione.
Pulite con molta cura i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, togliete poi le punte. Tagliate ogni carciofo in 8 spicchi avendo cura
Crema fritta alla vaniglia
Ingredienti per 4 persone:
130 gr di farina
60 gr di zucchero
30 gr di pane grattugiato
30 gr di zucchero a velo
3 uova
2 tuorli
20 gr di burro o margarina
1/2 litro di latte
1/2 bastoncino di vaniglia
olio di semi
un pizzico di sale
Preparazione: Continua a leggere
Bon Bon Dolci fritti
Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina
20 g di zucchero a velo
un cucchiaio e mezzo di zucchero
un cucchiaio di cognac
un uovo
un pizzico di sale
olio di semi
Preparazione: Continua a leggere
Crocchette dolci di patate
Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate dolci, sale, quattro uova, una tazza di farina più quella necessaria per infarinare la spianatoia, 100 g di prugne secche snocciolate, mezzo bicchiere di rum, 30 g di pangrattato, olio di semi, 30 g di zucchero.
Preparazione: Continua a leggere
Frittelle dolci di riso
Ingredienti per l’impasto:
550 ml latte
100 g riso
75 g zucchero
150 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
scorza grattugiata di un limone
1 uovo
75 g uvetta
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per cospargere:
75 g Zucchero al Velo
Preparazione Continua a leggere
Frittelle all’uvetta
Ingredienti per l’impasto:
250 ml acqua
50 g burro o margarina
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
50 g Frumina
50 g zucchero
1 fialetta di Aroma Vaniglia
1 fialetta di Aroma Limone
3-4 uova
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito
100 g uvetta lavata ed asciugata
Per friggere:
olio di arachidi
Per cospargere:
40 g Zucchero al Velo
Preparazione Continua a leggere
Castagnole all’amarena
Ingredienti per l’impasto:
275 g farina bianca
50 g Frumina
75 g Zucchero al Velo
1 fialetta di Aroma Vaniglia
1 pizzico di sale
2 uova
75 g burro o margarina
mezza busta di lievito
Per farcire:
40 amarene sciroppate sgocciolate (170 g circa)
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per cospargere:
60 g zucchero
Preparazione Continua a leggere
Polpette di sarde al sugo
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di sarde
100 g di mollica di pane raffermo
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di pecorino grattugiato (facoltativo)
1 cucchiaio di uvetta
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
5 dl di salsa di pomodoro
farina
1 foglia di alloro
vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Pulite le sarde, eliminando teste e lische; poi, sminuzzatele e trasferitele in una ciotola. Aggiungete la mollica di pane bagnata e Continua a leggere
Polpette di sarde
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di sarde fresche
100 g di mollica di pane raffermo grattugiata
3 cucchiai di pecorino grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo,farina,
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata al cocco e cioccolato (2)
Mezzelune profumate (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
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