Pizza in padella veloce e gustosa
La pizza in padella è un ottimo modo per risparmiare tempo e denaro, e soddisfare proprio tutti. Ho sperimentato per caso leggendo su web,alcuni metodi di cottura, non ero proprio convinta ma poi ho provato a fare questa deliziosa pizza in padella,e mi sono dovuta ricredere,E’ un’ottima soluzione per cene improvvisate,ma anche per chi a poco tempo a disposizione. Il risultato? perfetto, croccante fuori, e morbida dentro, una bontà da provare. Vi consiglio di provare con l’impasto della pizza ricetta base QUI
Pizza ricetta base
Per il condimento:
500 g di passata o pelato
350 g di mozzarella
olio extra vergine di oliva q.b.
olive nere denocciolate facoltative
origano q.b. sale.
Preparazione: Continua a leggere
Panini all’olio
I panini all’olio sono molto buoni morbidi e fragranti,semplici da fare con ingredienti naturali,adatti per la merenda,oppure per una festa di compleanno,dei bambini li appezzeranno sicuramente.
Ingredienti:
500 gr di farina 00
15 g di lievito di birra
300 ml di acqua
60 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio raso di sale
Latte per spennellare.
Preparazione:
Sciogliete il lievito in una ciotola con dell’ acqua tiepida. Unire la farina setacciata e iniziate a impastare unite all’impasto 50 ml di olio e il sale e Continua a leggere
Pizza Margherita con patatine
Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta per pizza già pronta 800 g di pomodori pelati’ 400 g dl mozzarella
fior di latte zucchero ‘olio extravergine d’oliva 300 g
di patatine surgelate da friggere olio per friggere sale
Preparazione:
Foderate 2 taglie da pizza con carta da forno bagnata, strizzata e unta d’olio. Lavorate la pasta da pane per qualche istante e dividetela in 2 pezzi. Disponetene i al centro di ciascuna taglia e stendete la pasta fino a ridurla a 1/2cm di spessore, allargandola bene con le mani e formando un bordo alzato tutto intorno. Lasciate riposare i dischi ottenuti per 15 minuti. Scolate i pelati dal liquido di conservazione, Continua a leggere
Baguette alla Francese
Ingredienti:
20 g di lievito di birra
poca acqua tiepida.
500 g di farina
una presa di sale
350 ml di acqua a 30 °C,
Preparazione:
Fate sciogliere 20 g di lievito di birra secco in poca acqua tiepida. Raccogliete in una ciotola, o nel vaso dell’impastatrice, 500 g di farina e una presa di sale, poi stemperate con 350 ml di acqua a 30 °C, e quindi aggiungete il lievito. Lavorate bene gli ingredienti, fino a Continua a leggere
Pagnotta ai cereali
Ingredienti:
300 g di farina speciale per pizza e pane
200 g di farina di farro
20 g di lievito di birra fresco
150 g di yogurt intero
300 ml di acqua tiepida
50 g di fiocchi di cereali misti biologici,
30 g di semi di lino,
Preparazione: Continua a leggere
Le tigelle
Le tigelle sono delle focaccine tipiche modenesi,vengono preparate con un impasto di farina, strutto, lievito di birra e acqua.
Di solito le tigelle vengono cotte in un’apposita teglia, suddivisa in monoporzioni rotonda , ma qualora non disponiamo della tigellatrice possiamo cuocerle in una padella antiaderente schiacciandole leggermente bene con il dorso di una forchetta. Qualunque sia il metodo di cottura che sceglieremo, dobbiamo sempre cospargere la padella con il lardo. Questo pane deve cuocere 10 minuti e deve essere girato più volte durante la cottura. Servite le tigelle ancora calde accompagnandole con salumi o con un trito tipico modenese, detto la cunza, un preparato di lardo, rosmarino e aglio.
Ingredienti per 25- 30 tigelle
500 gr di farina- 00
10 gr. di lievito di birra
100 ml. d’acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
225 ml. di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Sciogliete il lievito con un pò di acqua tiepida,impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Ponete Continua a leggere
Calzoni al forno farciti
Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta per pizza 60 g di prosciutto 1 mozzarella 1 vasetto di carciofini sottolio 1 cucchiaino di capperi olio extra vergine d’oliva
Preparazione: Continua a leggere
Pizza salmone e mozzarella
Il tocco raffinato del salmone enfatizza armoniosamente il gusto morbido della mozzarella. È una pizza ottima anche in versione “bianca”, senza pomodoro, solo al salmone e mozzarella.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta da pane (acquistata dal panettiere)
1 cucchiaio di olio extravergine
200 g di filetto di salmone fresco o 200 g di salmone affumicato
100 g di mozzarella
1 limone
Per la salsa di pomodoro:
500 g di pomodori
1 piccola cipolla
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
1 ciuffetto di basilico
1 cucchiaino di zucchero
sale, pepe
extravergine
Preparazione: Continua a leggere
Focaccia pugliese farcita
Ingredienti per 4 persone:
per la pasta: 500 g di farina 00; 25 g di lievito di birra, 1 bicchiere di latte; acqua e sale.
Per il ripieno: 1 kg di cipolle; 200 g di olive nere pugliesi snocciolate 50 g di capperi; 2 pomodori maturi a dadini; 80 g di acciughe sott’olio; 150 g di mozzarella; olio.
Preparazione: Continua a leggere
Focaccia classica Genovese
Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina 00
300 g di farina di grano duro
7 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 g di lievito di birra
un cucchiaino di zucchero
sale grosso fino
Preparazione:
Setacciate le farine e mescolatele. Sciogliete il lievito in una ciotola con un dl d’acqua tiepida e lo zucchero; unite 5 cucchiai del mix di Continua a leggere
Focaccia alle cipolle
La focaccia alle cipolle può essere preparata anche con l’aggiunta della salsa al pomodoro e di mozzarella, per una focaccia più ricca e gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina, 30 g di lievito di birra fresco,8 cucchiai di olio d’oliva,1 cucchiaino di sale,3 grosse cipolle gialle
Preparazione:
Preparate la pasta come per ricetta “Impasto per focacce ” Pulite le cipolle e tagliatele finemente. In una padella versate 2 cucchiai di Continua a leggere
Focaccia ai peperoni
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina, 30 g di lievito di birra fresco, 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva,1 cucchiaino di sale,1 peperone giallo,1 peperone rosso,1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Fate l’impasto della focaccia seguendo la ricetta base “Impasto per focacce”.Lavate accuratamente i Peperoni, asciugateli, eliminate i Continua a leggere
Focaccia con le olive
Le focacce farcite possono essere gustate con un aperitivo o un veloce spuntino. Sono facili da preparare e possono essere guarnite in tanti modi diversi.
Ingredienti:
500 g di farina, 30 g di lievito di birra fresco,7 cucchiai di olio d’oliva,1 cucchiaino di sale,200 g di olive verdi ben sode
Preparazione:
Impastate la pasta seguendo la ricetta “Impasto per focacce”.distendetela con il mattarello oppure con le mani direttamente nella Continua a leggere
Piadina
Ingredienti per 6-8 persone:
1 kg di farina
20 g di sale fino
2 bustine di lievito chimico backing
3 cucchiai abbondanti di panna fresca liquida
1/2 litro di latte intero
Preparazione:
Mescola la farina con il lievito chimico e il sale.Fai una fontana e impasta con panna e latte fino a ottenere un impasto compatto ma Continua a leggere
Pizzette di patate con peperoni
Ingredienti per 4 persone
250 g di pasta madre 250 g di farina “00” 250 g di patate lessate 20 g di lievito di birra 2 cucchiaini di olio d’oliva
1 cucchiaino di strutto 20 g di sale 50 g di acqua 350 g di peperoni dolci gialli, verdi e rossi 4 cucchiai di olio d’oliva 200 g di scamorza affumicata 2 cucchiai di origano essiccato sale e pepe 4 cucchiai di olio d’oliva
Ingredienti per la pasta madre:
250 g di farina 00,20 g di lievito di birra,100 g di acqua.
Preparazione
Impasto per la pasta Madre:
Impastate gli ingredienti,con l’acqua tiepida formate una palla mettetela in una terrina,copritela e fatela lievitare per 90 minuti Continua a leggere
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