Torta a strati
Ingredienti per 4 persone:
3 dischi di pan di Spagna di 26 cm. di diametro, 2 uova, 200 g di mascarpone, zucchero semolato, 200 g di ribes rosso, 300 g di more, un limone, zucchero al velo, 100 g di pistacchi tostati. Per decorare: fragoline di bosco.
Preparazione:
Preparate la Farcia:Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero semolato e quando Continua a leggere
Torta di mandorle al profumo d’arancia
Ingredienti:
150 g farina 00
150g farina di mandorle
6 uova
250g zucchero
scorza di 1 limone grattugiato
2 bustine di vanillina
75g burro fuso
succo di mezza arancia
un po’ di Maraschino
1 bustina di lievito
Preparazione: Continua a leggere
Torta mimosa
Ingredienti:
Per il pan di spagna: 150 g di farina, 250 g di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 6 album, 25 g di burro,1/2 limone.
Per la crema: 70 g di zucchero, 50 g di farina, 4 tuorli, 5 dl di latte, 1 bustina di vanillina, 2,5 dl di panna da montare, 1 scatola di ananas sciroppato, zucchero a velo.
Preparazione: Continua a leggere
Torta di mandorle e amaretti
Ingredienti:
200 g di burro
200 g di fecola di patate
100 g di farina
200 g di zucchero
200 g di mandorle sbucciate
100 g di mandorle intere
6 uova, 1 limone,
150 g di amaretti
60 g di zucchero a velo
1/2 bicchiere di liquore di amaretto
1/2 bustina di lievito
Preparazione: Continua a leggere
Torta di albumi e noci
Ingredienti per 4 persone:
6 albumi; 100 gr di burro; 200 gr di zucchero; 50 gr di farina; 50 gr di fecola di patate; 1 bustina di lievito per dolci; sale, 50 gr di noci finemente tritate
Preparazione: Continua a leggere
Torta di savoiardi
Ingredienti:
70 g di burro; 700 g di latte; 70 g di zucchero; 60 g di farina; 70 g di savoiardi, alchermes; vaniglia; 1 o 2 tuorli di uovo.
Preparazione:
Fate bollire il latte con zucchero vanigliato, ponete sul fuoco (lento) il burro e appena sciolto unite la farina mescolando Continua a leggere
Torta dolce rustica alla ricotta
Ingredienti:
750 g di ricotta,300 g di zucchero a velo; 100 g di cioccolato fondente,1 Pan di spagna,(o biscotti savoiardi); 1 bicchierino di maraschino, caffè.
Preparazione: Continua a leggere
Torta agli amaretti
Ingredienti per 6 persone:
100 g di burro; 100 g di zucchero; 100 g di farina; 125 g di amaretti, 2 uova, 1 cucchiaino di cacao amaro; 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci; un pizzico di cannella in polvere; 1 bicchierino di rum; zucchero a velo q.b.
Preparazione: Continua a leggere
Torta agnello Pasquale
Ingredienti:
150 g di mandorle in polvere
200 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 di burro
120 g di farina
4 uova
1/2 bustina di lievito
Per la copertura
200 g di cioccolato bianco
qualche cucchiaio di latte
zucchero a velo q.b.
225 ml di panna montata
Preparazione:
Ammorbidire con uno sbattitore il burro con 100 g di zucchero fino a quando diventerà cremoso. unite una alla volta le uova. A Continua a leggere
Cassata siciliana
Ingredienti per 8 persone:
6 uova,2 albumi,
250 g di zucchero semolato,
200 g di farina, 1/2 bustina di lievito in polvere
1/2 limone,Marsala,
500 g di ricotta di pecora, vanillina,
50 g di cioccolato fondente a scaglie,
50 g di zuccata a dadini
(facoltativo)
250 g di mandorle pelate
550 g di zucchero a velo
3 gocce di estratto di mandorle amare
colorante alimentare verde sale
burro e farina per la tortiera zuccata a nastri e frutta
candita assortita
Preparazione:
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi montando a neve ferma questi ultimi con un pizzico di sale.
Battete, quindi, i rossi con 150 g di zucchero in un’altra terrina, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un paio di cucchiai di chiare montate e continuate ad amalgamare; poi, profumate con la
scorza del limone grattugiata. Alla fine, incorporate gli albumi, molto delicatamente, per non smontarli e trasferite il preparato in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno caldo a i 80° per circa 40 minuti; sfornate e lasciate intiepidire la torta, prima di sformarla. Continua a leggere
Torta di mele e noci
Ingredienti:
450 g di farina,
250 g di noci sgusciate,
250 g di miele,
200 g di zucchero,
200 g di burro,
4 uova,
la scorza di 1/2
limone non trattato,
1 bicchierino di rum,
sale.
Preparazione:
In una terrina impastate rapidamente la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, 3 tuorli, un pizzico di sale e la scorza grattugiata Continua a leggere
Torta farcita pere e amaretti
Ingredienti
Per la pasta frolla: 400 g di farina, 200 g di burro, 200 g di zucchero, la scorza di limone, 1 bustina di lievito, 1 uovo.
Per la farcia: 200 g di amaretti, 100 g di cioccolato, 1 cucchiaio di rum, 2 pere mature medie. Per la copertura: 1 uovo, 25 g di zucchero di canna.
Preparazione:
Su un piano di lavoro impastate la pasta frolla, poi dividetela in 2 parti, di cui una più grande. Stendete con un matterello questa parte e Continua a leggere
Ciambella allo zucchero a velo
Ingredienti:
400 g di farina, 125 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito.
Per completare: zucchero a velo.
Preparazione:
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, poi setacciate la farina e incorporatela insieme al burro Continua a leggere
Torta ai pinoli
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina,
120 g di burro,
150 g di zucchero,
2 uova,
1/2 bustina di lievito.
Per la crema:
1 l di latte fresco intero,
1 limone,
120 g di zucchero,
6 uova,
50 g di farina,
20 g di burro.
Per decorare:
200 g di pinoli.
Per completare:
zucchero a velo.
Preparazione:
Preparate la crema: fate bollire il latte con la scorza del limone. Lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporandovi la farina, poi versate a filo il latte bollente. Cuocete il composto a fiamma bassa, mescolando, fino a ottenere una crema densa. Toglietela dal fuoco, incorporatevi il burro, fatela raffreddare e mettetela in frigorifero per 4 ore. Continua a leggere
Torta al torrone
Ingredienti
700 g di panna, 500 g di cioccolato fondente,
300 g di torrone, 300 g di farina, 300 g di burro,
250 g di zucchero, 5 uova, 8 g di colla di pesce, 1 bustina
di lievito, cognac, cacao, gelatina di albicocche, sale.
Preparazione:
Spezzettate 100 g di cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate nel composto di burro e zucchero le uova leggermente sbattute, il cioccolato fuso e la farina setacciata con il Continua a leggere
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