Crostata di kiwi
È una torta ottima, che può ben figurare anche in occasione di un compleanno o di un invito ad amici. Offre anche il vantaggio di poter essere preparata in due tempi: cioè la pasta (cotta) si può lasciare, coperta, in frigorifero fino al giorno dopo.
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta frolla:
225g di farina
110 g di burro
2 tuorli
la scorza di 1 limone
110 g di zucchero a velo
1 pizzichino di sale
Per la crema
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio raso di amido di mais
1/4 di 1 di latte 1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di cherry brandy 1 noce di burro
Per guarnire:
5 kiwi
15 amarene sciroppate.
1 confezione di gelatina
Preparazione: Continua a leggere
Tortine di Mandorle
Ingredienti per 4-6 persone:
100 g di mandorle pelate, 200 g di farina più quella necessaria per in/armare, 170 g di burro, 70 g di zucchero, un pizzico di cannella, una presa di sale, un cucchiaino di lievito in polvere, un uovo, un vasetto di marmellata di albicocche.
Preparazione: Continua a leggere
Tortillas di cocco (specialità Brasiliana)
Ingredienti per 4 persone:
quattro uova, quattro cucchiai di latte, due cucchiai di farina, un pizzico di sale,120 g di burro, la polpa di una noce di cocco, il succo di un limone, zucchero a velo, rum forte (qualche goccia).
Preparazione: Continua a leggere
Torta della nonna ai pinoli
La torta della nonna, è sempre e comunque la preferita di tutte le altre torte,per la sua genuinità e il suo gusto prelibato.
Ingredienti per 6-8 persone
Per La pasta:
300 g di farina bianca “00”
150 g di zucchero
150 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito
sale
Per il ripieno:
150 g di zucchero
50 g di farina bianca “00”
25 g di pinoli
500 ml di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
1 limone
sale
Per decorare:
zucchero a velo
Preparazione: Continua a leggere
Crema di caffè e cioccolato
Ingredienti:
450 ml di latte
1 tazzina di Caffè ristretto
50 gr di Farina 00
60 gr di Cacao amaro in polvere
80 gr di Zucchero
100 gr di Cioccolato Fondente a scaglie
Preparazione:
Intiepidite in una pentola il latte, il caffè e lo zucchero, fino a quando quest’ultimo non si sarà ben sciolto. In una casseruola a parte Continua a leggere
Crema di nocciole cioccolato
Ingredienti:
70 g di nocciole sgusciate
1 cucchiaio di zucchero.
100 g di cioccolato fondente,
1 dl di panna fresca.
30 g di nocciole spezzettate grossolanamente
Preparazione:
Frullate nel mixer 70 g di nocciole sgusciate con 1 cucchiaio di zucchero. Tritate 100 g di cioccolato fondente, trasferitelo in una ciotola e Continua a leggere
Torta alle more
Ingredienti per 6 persone:
750 g di more, 100 g. di farina, 4 uova, 1/4 di l. di latte,1 tazza di panna fresca, 3 cucchiai di zucchero, 80 g. di farina,20 g di burro, sale.
Preparazione:
Imburrate una teglia e disponetevi le more, lavate e asciugate. In una terrina, rompete le uova e sbattetele con lo zucchero sino ad Continua a leggere
Pere meringate
Ingredienti per 6 persone:
6 pere, 10 biscotti savoiardi 1/4 l di latte, 3 uova,150 g. di zucchero, 25 g. di burro,1 bicchiere di vino, cannella, 2 cucchiai di farina, 25 g. di zucchero cristallizzato.
Preparazione:
Dimezzate le pere, pelatele e privatele dei noccioli. Fatele cuocere per circa 5 minuti nel vino con un bicchiere d’acqua, 50 g. di zucchero e la cannella. Sgocciolate la frutta e adagiatela su uno strato di biscotti imbevuti del sugo di cottura e posti in una teglia imburrata. Continua a leggere
Flan all’arancia
Ingredienti per 6 persone:
1 l di latte,7 uova, 3 rosse arance, 200 g. di zucchero in polvere,1 pizzico di sale, 40 g di burro,2 cucchiai di farina.
Sciroppo: 100 g. di zucchero 1 dl. d’acqua,
Caramello: 15 zollette di zucchero,mezzo bicchiere d’acqua.
Preparazione:
Con il burro, la farina e il latte preparate una besciamella e aggiungetevi lo zucchero e il sale.Fuori dal fuoco, incorporatevi la scorza di Continua a leggere
Flan all’ananas
Ingredienti per 6 persone:
6 uova, 1 scatola di ananas sciroppato, 200 gr. di zucchero in polvere, 2 bustine di caramello liquido,1 cucchiaio di maizena,3 cucchiai di rum.
Preparazione:
Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con il caramello e ponete in frigorifero. Frullate le fette d’ananas, aggiungete lo sciroppo e lo zucchero in polvere e fate bollire il tutto in una casseruola per 10 minuti, mescolando. Continua a leggere
Tiramisù classico
Ingredienti:
6 uova
500 g di Mascarpone
150 g di zucchero
300 g di biscotti Savoiardi
caffè q.b.
cacao amaro e scaglie di cioccolato q.b
Preparazione:
In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero sino a acquisire una crema gonfia e spumosa. unite il Mascarpone, e mescolate bene. Continua a leggere
Torta di albumi e noci
Ingredienti per 4 persone:
6 albumi; 100 gr di burro; 200 gr di zucchero; 50 gr di farina; 50 gr di fecola di patate; 1 bustina di lievito per dolci; sale, 50 gr di noci finemente tritate
Preparazione: Continua a leggere
Torta agnello Pasquale
Ingredienti:
150 g di mandorle in polvere
200 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 di burro
120 g di farina
4 uova
1/2 bustina di lievito
Per la copertura
200 g di cioccolato bianco
qualche cucchiaio di latte
zucchero a velo q.b.
225 ml di panna montata
Preparazione:
Ammorbidire con uno sbattitore il burro con 100 g di zucchero fino a quando diventerà cremoso. unite una alla volta le uova. A Continua a leggere
Frittelle dolci di riso
Ingredienti:
80 g di riso
60 g di farina
60 g di zucchero
l0gdi burro
una bustina di zucchero vanigliato
1/2 litro di latte
2 uova
un limone
un pizzico di sale
olio di semi di arachide
Preparazione:
In una casseruola cuocete lentamente il riso in acqua poco salata e la scorza di limone grattugiata, poi lasciatelo riposare. Unitevi poi lo Continua a leggere
Raffioli
Ingredienti
400 g di ricotta fresca,350 g di zucchero,150 g di farina,1 bustina di zucchero vanigliato,80 g di cioccolato fondente,80 g di fecola,80 g di cedro candito,70 g burro,5 albumi,4 tuorli,il succo 1/2 limone,100 g di cioccolato bianco,100 g di zucchero a velo colorante alimentare rosa.
Preparazione:
Sbattete i tuorli con 3 cucchiai di acqua calda fino a renderli schiumosi. Aggiungete, poco alla volta, 100 g di zucchero semolato e lo Continua a leggere
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